2026年世界最佳咖啡館：兩家義大利咖啡館上榜

2026年世界最佳咖啡館：兩家義大利咖啡館上榜

潮流引領者們已經看好咖啡一段時間了：不僅因為儘管價格因氣候變化而大幅上漲，但咖啡消費量仍在持續增長，而且還因為咖啡本身已經發生了變化。...

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  • 2026-02-27
  • 2239
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從古羅馬到現代廚房：Gnocchi（土豆糰子）為何如此迷人？

從古羅馬到現代廚房：Gnocchi（土豆糰子）為何...

Gnocchi（土豆糰子、土豆麪疙瘩）是義大利餐桌上歷史悠久又充滿家庭溫度的一道傳統主食。它外形小巧，通常呈枕頭狀或帶有細紋的小團塊，...

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  • 2026-02-25
  • 2258
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義大利美食記者米蘭“龍餐廳”探店

義大利美食記者米蘭“龍餐廳”探店

義大利美食記者米蘭“龍餐廳”探店和任何一家中國餐館一樣，新開的龍餐廳也提供價格非常合理的菜餚：最貴的鍋巴炒飯售價爲 18 歐元。原文作...

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  • 2026-02-15
  • 2308
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300萬份餐食。選單？從披薩到玉米粥，最高價格25歐元

300萬份餐食。選單？從披薩到玉米粥，最高價格25歐元

米蘭冬奧會餐飲經理預告了各個比賽場館將提供的餐飲：“義大利美食和當地特色菜餚：觀眾可在116個餐飲區享用美食。最低消費：13歐元。”米...

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  • 2026-02-08
  • 2278
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美食與冬奧會：馬塔雷拉總統被湯征服以及“有趣的米切塔”

美食與冬奧會：馬塔雷拉總統被湯征服以及“有趣的米切塔”

主廚亞歷山德羅·內格里尼和法比奧·皮薩尼為國家元首和執行委員會的活動策劃了選單：“懷舊菜餚和歡聚，倫巴第美食的燈塔”。主廚亞歷山德羅·...

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  • 2026-02-07
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博洛尼亞：胖子之城、大學之城和紅屋頂之城

博洛尼亞：胖子之城、大學之城和紅屋頂之城

博洛尼亞被稱為 La Grassa（胖子之城）。在義大利語境中，這個稱號並不帶任何貶義，恰恰相反，它是一種極高的讚美，意味著這座城市擁...

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  • 2026-02-06
  • 2283
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義大利超市裏熟食櫃檯的美食怎麼樣？

義大利超市裏熟食櫃檯的美食怎麼樣？

走進一家義大利超市，如果你順著麪包香味、人聲和熱氣最集中的方向走，幾乎一定會抵達同一個地方：Gastronomia（相當於中國超市裏的...

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  • 2026-02-03
  • 2284
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與新鮮出爐的披薩相比，冷凍披薩好吃嗎？怎麼挑選？

與新鮮出爐的披薩相比，冷凍披薩好吃嗎？怎麼挑選？

和新鮮出爐的現烤披薩相比，冷凍披薩在口感上的差距主要體現在餅底、香氣和整體層次感上。現烤披薩剛出爐時，餅底通常是外脆內韌，含空氣感和彈...

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  • 2026-02-02
  • 2290
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羅馬“第五部位”美食的前世今生

羅馬“第五部位”美食的前世今生

在義大利美食裡，Quinto Quarto直譯為“第五季”（注：指季節），但這裏並不是指時間概念，而是一種非常羅馬、也非常現實的食物分...

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  • 2026-02-01
  • 2279
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義大利美食的真正“統一”其實非常晚

義大利美食的真正“統一”其實非常晚

今天我們談起義大利美食，往往下意識地把它當成一個古老、完整、早已定型的體系，彷彿從古羅馬時代開始，義大利人就一直在吃意麪、披薩和橄欖油...

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  • 2026-02-01
  • 2254
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自己在家能做熱那亞羅勒青醬嗎？

自己在家能做熱那亞羅勒青醬嗎？

完全可以，而且自己做的熱那亞羅勒青醬（Pesto alla Genovese） 不僅味道新鮮，還能保留傳統風味。製作關鍵是材料和順序要...

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  • 2026-02-01
  • 2267
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米其林，一個輪胎公司為何能成就美食界的奧斯卡？

各位讀者朋友，大家好！從 10 月開始，「多倫多時間」會不定期為大家分享播客 《檸檬變成檸檬水》 的精選內容。這檔節目由加拿大戰略諮詢...

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  • 2026-01-31
  • 2266
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