一顆馬鈴薯的旅程：從安第斯到全球餐桌

一顆馬鈴薯的旅程：從安第斯到全球餐桌

在人類賴以生存的萬千食材中，馬鈴薯無疑是最具分量、最不可或缺的一員。它沒有穀物的張揚，沒有蔬果的鮮亮，卻以樸素的塊莖形態，跨越八千年風...

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  • 2026-03-07
  • 2015
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一雙“拖鞋”征服世界：1982年誕生的恰巴塔麪包，到底有多傳奇？

一雙“拖鞋”征服世界：1982年誕生的恰巴塔麪包，...

Ciabatta，中文常譯為“拖鞋面包”或“恰巴塔”，是意大利麪包界的一顆璀璨新星。雖然它外表粗獷、看似“古老”，但其實誕生時間並不久...

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  • 2026-03-02
  • 2065
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為什麼開心果對心臟和免疫系統有益？

為什麼開心果對心臟和免疫系統有益？

2月26日是世界開心果日。這種自古以來就為人所知並備受喜愛的小水果，如今再次受到人們的追捧，並且是極佳的健康食品。開心果不僅是一種水果...

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  • 2026-03-01
  • 2072
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2026年世界最佳咖啡館：兩家義大利咖啡館上榜

2026年世界最佳咖啡館：兩家義大利咖啡館上榜

潮流引領者們已經看好咖啡一段時間了：不僅因為儘管價格因氣候變化而大幅上漲，但咖啡消費量仍在持續增長，而且還因為咖啡本身已經發生了變化。...

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  • 2026-02-27
  • 2081
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從古羅馬到現代廚房：Gnocchi（土豆糰子）為何如此迷人？

從古羅馬到現代廚房：Gnocchi（土豆糰子）為何...

Gnocchi（土豆糰子、土豆麪疙瘩）是義大利餐桌上歷史悠久又充滿家庭溫度的一道傳統主食。它外形小巧，通常呈枕頭狀或帶有細紋的小團塊，...

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  • 2026-02-25
  • 2086
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義大利美食記者米蘭“龍餐廳”探店

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義大利美食記者米蘭“龍餐廳”探店和任何一家中國餐館一樣，新開的龍餐廳也提供價格非常合理的菜餚：最貴的鍋巴炒飯售價爲 18 歐元。原文作...

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  • 2026-02-15
  • 2118
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300萬份餐食。選單？從披薩到玉米粥，最高價格25歐元

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米蘭冬奧會餐飲經理預告了各個比賽場館將提供的餐飲：“義大利美食和當地特色菜餚：觀眾可在116個餐飲區享用美食。最低消費：13歐元。”米...

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  • 2026-02-08
  • 2125
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美食與冬奧會：馬塔雷拉總統被湯征服以及“有趣的米切塔”

美食與冬奧會：馬塔雷拉總統被湯征服以及“有趣的米切塔”

主廚亞歷山德羅·內格里尼和法比奧·皮薩尼為國家元首和執行委員會的活動策劃了選單：“懷舊菜餚和歡聚，倫巴第美食的燈塔”。主廚亞歷山德羅·...

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  • 2026-02-07
  • 2116
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博洛尼亞：胖子之城、大學之城和紅屋頂之城

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博洛尼亞被稱為 La Grassa（胖子之城）。在義大利語境中，這個稱號並不帶任何貶義，恰恰相反，它是一種極高的讚美，意味著這座城市擁...

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  • 2026-02-06
  • 2122
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義大利超市裏熟食櫃檯的美食怎麼樣？

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走進一家義大利超市，如果你順著麪包香味、人聲和熱氣最集中的方向走，幾乎一定會抵達同一個地方：Gastronomia（相當於中國超市裏的...

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  • 2026-02-03
  • 2129
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與新鮮出爐的披薩相比，冷凍披薩好吃嗎？怎麼挑選？

與新鮮出爐的披薩相比，冷凍披薩好吃嗎？怎麼挑選？

和新鮮出爐的現烤披薩相比，冷凍披薩在口感上的差距主要體現在餅底、香氣和整體層次感上。現烤披薩剛出爐時，餅底通常是外脆內韌，含空氣感和彈...

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  • 2026-02-02
  • 2123
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羅馬“第五部位”美食的前世今生

羅馬“第五部位”美食的前世今生

在義大利美食裡，Quinto Quarto直譯為“第五季”（注：指季節），但這裏並不是指時間概念，而是一種非常羅馬、也非常現實的食物分...

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  • 2026-02-01
  • 2127
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