前幾天閒來無事，想著復刻一款閨女唸叨了好久的紅糖手撕饅頭，可收拾廚房準備食材的時候，翻來翻去怎麼都找不到廚房小電子秤。
我把櫥櫃、儲物櫃還有抽屜全都挨個翻了一遍，最後總算在儲物箱角落裏找到了它，拿出來一試才發現，放的太久，放壞了。
想著做麪食配比精準才更容易成功，就又在網上重新下單了一臺新廚房秤，盼了兩三天，今天終於到了。
正好今天下班回家時間充裕，閨女放學回家進門就跟我說想吃甜甜的紅糖饅頭，外面賣的要麼太甜，要麼口感發硬，不如我親手做的好吃哈哈。
下面我就把步驟分享給大家，家常做法簡單易懂，不用複雜工具，普通蒸鍋就能搞定哦~
【食材】
麪粉，紅糖，酵母，食用油，小蘇打，豬油，開水，老抽，核桃。
【具體步驟】
1. 準備食材：紅糖 50g、食用油 5g、老抽 1.5g、豬油 5g。
2. 先取 50g 紅糖，加 125g 開水化開，等水溫降到 40 度左右，加入 25g 麪粉。
3. 再把剩下的麪粉、酵母和其餘配料全部加進去。
4. 攪拌均勻後揉成團。
5. 揉到麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒 10 分鐘。
6. 麪糰擀成長方形，把核桃碎和 15g 紅糖均勻撒在麵片上。
7. 從一頭慢慢捲起來，收口沾點水防止散開。
8. 切成等份的小劑子。
9. 用刀在中間劃個口子，放上核桃碎和剩下的 5g 紅糖。
10. 發酵到體積明顯變大，上汽後大火蒸 15 分鐘，關火燜 5 分鐘再出鍋。
完美的紅糖饅頭就出鍋啦~掰開一個饅頭，層次分明的手撕紋路都很清晰，內裡鬆軟綿密，紅糖內餡微微流心，甜度恰到好處~
閨女迫不及待拿起一個趁熱吃，一口下去連連誇讚比外面糕點鋪買的還要好吃哈哈，孩子他爸下班回來也連著吃掉兩個，這款紅糖手撕饅頭真的大人小孩都愛吃。
家裏有小朋友的，趕緊學著做起來吧~
