前几天闲来无事，想着复刻一款闺女念叨了好久的红糖手撕馒头，可收拾厨房准备食材的时候，翻来翻去怎么都找不到厨房小电子秤。
我把橱柜、储物柜还有抽屉全都挨个翻了一遍，最后总算在储物箱角落里找到了它，拿出来一试才发现，放的太久，放坏了。
想着做面食配比精准才更容易成功，就又在网上重新下单了一台新厨房秤，盼了两三天，今天终于到了。
正好今天下班回家时间充裕，闺女放学回家进门就跟我说想吃甜甜的红糖馒头，外面卖的要么太甜，要么口感发硬，不如我亲手做的好吃哈哈。
下面我就把步骤分享给大家，家常做法简单易懂，不用复杂工具，普通蒸锅就能搞定哦~
【食材】
面粉，红糖，酵母，食用油，小苏打，猪油，开水，老抽，核桃。
【具体步骤】
1. 准备食材：红糖 50g、食用油 5g、老抽 1.5g、猪油 5g。
2. 先取 50g 红糖，加 125g 开水化开，等水温降到 40 度左右，加入 25g 面粉。
3. 再把剩下的面粉、酵母和其余配料全部加进去。
4. 搅拌均匀后揉成团。
5. 揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒 10 分钟。
6. 面团擀成长方形，把核桃碎和 15g 红糖均匀撒在面片上。
7. 从一头慢慢卷起来，收口沾点水防止散开。
8. 切成等份的小剂子。
9. 用刀在中间划个口子，放上核桃碎和剩下的 5g 红糖。
10. 发酵到体积明显变大，上汽后大火蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟再出锅。
完美的红糖馒头就出锅啦~掰开一个馒头，层次分明的手撕纹路都很清晰，内里松软绵密，红糖内馅微微流心，甜度恰到好处~
闺女迫不及待拿起一个趁热吃，一口下去连连夸赞比外面糕点铺买的还要好吃哈哈，孩子他爸下班回来也连着吃掉两个，这款红糖手撕馒头真的大人小孩都爱吃。
家里有小朋友的，赶紧学着做起来吧~
