今天休息日不用出门上班，闺女一早就窝在家里看电视，我俩都爱吃虾，中午就琢磨着做一道虾吃吃。
出门逛楼下菜市场买菜的时候，本来只打算挑点新鲜大虾，逛到水果摊位一眼看见了饱满圆润的荔枝，想着眼下正是吃荔枝的时候，很适合搭配鲜虾做成孩子爱吃的小菜。
挑了一些荔枝，又选了大虾拎回家，收拾干净食材，打算做一道酸甜口的荔枝虾仁，没有重辣重油，专门做成适合小朋友吃的家常口味，简简单单炒一盘当午饭的配菜。
接下来就给大家分享一下我是怎么做的吧~
【食材】
荔枝，虾，淀粉，番茄酱，白糖，酱油，醋，盐，大蒜。
【具体步骤】
1. 荔枝剥好，基围虾去壳挑掉虾线，洗干净后加一勺淀粉、少许盐抓匀码味备用。
2. 拿个碗将酱油，醋，白糖，番茄酱调好备用。
3. 蒜切末备用。
4. 油锅烧热。
5. 虾一个个下锅炸，表面金黄就捞出，不要炸太久。
6. 锅内留一点炸虾的油，下大蒜炒香，接着倒入之前调好的料汁。
7. 料汁冒泡后倒入虾翻炒几下，再放入荔枝。
8. 虾和荔枝一起翻炒均匀，起锅前淋一点水淀粉勾薄芡。
这道荔枝虾仁端上桌之后，味道很香，虾仁滑嫩弹牙，裹上淡淡的酸甜酱汁，一点都不腻，荔枝果肉经过翻炒，还保留着本身清甜水润的口感呢。
闺女尝第一口就喜欢上了，连着扒了两大碗米饭，不停夸这道菜好吃。原本只是偶然在菜市场想到的搭配，没想到搭配起来还不错，以后夏天在家想吃清爽下饭菜，都会安排上这道荔枝虾仁，大人小孩都爱吃。
