过去两周，意大利橄榄油市场可谓一片混乱。令人担忧的价格暴跌引发了投机行为，使市场陷入混乱，并引发了业内人士的担忧。
有机农业、天然产品和健康饮食杂志Teatro Naturale的阿尔贝托·格里梅利（Alberto Grimelli）准确地描述了这一趋势：批发价格在十天内每公斤暴跌 2 欧元。而直到 10 月底，意大利国产特级初榨橄榄油的售价仍维持在 9.2-9.4 欧元，一些新生产但品质不高的橄榄油价格为 8.8-9 欧元，而西西里岛本地产品的价格则远高于 9 欧元。
随后，价格暴跌。在巴里，价格下跌超过 2 欧元，跌至每公斤 7.15-7.9 欧元，而在布林迪西、塔兰托和莱切，价格甚至低至每公斤 7 欧元：这种情况引发了交易商之间的竞相压价。
橄榄油投机
橄榄油投机活动通常发生在橄榄油季初期，一些精明的商家会利用产量低、价格低廉的局面，从托斯卡纳一路蔓延至普利亚，以极低的价格进行抢购，最终导致近期价格下跌。
这种投机行为主要通过两种方式进行：一是将存在感官缺陷的新油迅速抛售，并标榜为特级初榨橄榄油；二是制造所谓的“意大利纸油”，这种油并非意大利产，而是产自其他地区，通常是突尼斯，售价约为每公斤5欧元，并附带证明其为意大利产的“纸质文件”，从而在大型零售商处引发促销活动。
意大利特级初榨橄榄油产量大幅下降
面对这一局面，普利亚大区农业协会（Coldiretti Puglia）一直在关注降低价格，一年内价格已下跌27%。该协会表示：“我们需要更严格的监管，以防止投机行为滋生并损害整个行业。”普利亚大区农业协会主席阿方索·卡瓦洛（Alfonso Cavallo）批评了在全国橄榄油收获季实施的进口补贴政策：“在我们尚不清楚国内产量的情况下，我们为什么要进口橄榄油，这令人费解。”卡瓦洛坚持认为，“推迟进口是避免市场价格扭曲的明智之举。”
普利亚大区农业协会主任皮耶特罗·皮乔尼（Pietro Piccioni）则关注零售价格，强调“大型零售商货架上售价5欧元的橄榄油不可能是特级初榨橄榄油，因为这些价格甚至无法覆盖生产成本。”皮乔尼补充道：“意大利产特级初榨橄榄油的售价不能达到每升8-9欧元或更高。”
意大利全国农业协会（Coldiretti）建议将国家农业信息系统（Sian）扩展到欧洲层面，以确保对整个供应链进行一致的实时监控。该协会指出，在餐饮业，“四分之一（22%）的橄榄油容器不符合2014年10月30日第161号法律生效的防重复灌装瓶盖规定，属于非法产品。”尽管投机行为取得了成功，但未来几周价格可能会反弹：“大多数经营者预计优质橄榄油的价格将反弹至每公斤8欧元以上，而特级初榨橄榄油的价格也将上涨。”
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