奶酪黑胡椒意面（Cacio e pepe）并非唯一一道在其他国家美食中被“改良”的意大利菜。时事新闻以及意大利全国农业联合会（Coldiretti）整理的一份清单（其中收录了一些意大利人最爱的传统菜肴）提醒了人们这一点。
奶酪黑胡椒意面和其他在国外经常做错的意大利菜
这则新闻如今已广为人知，在世界各地迅速传播：英国BBC广播公司在其网站上发布了“cacio e pepe”的食谱，食材除了胡椒和意大利面之外，还列出了帕尔马干酪和黄油。
正宗罗马美食奶酪黑胡椒意面
罗马人对此怒不可遏，罗马和拉齐奥的Fiepet-Confesercenti（代表公共食品和饮料服务提供商的组织）甚至联系了英国大使馆，要求更正“以保护这道在罗马广受欢迎的标志性菜肴”。英国广播公司顺从了这一要求：现在，真正的“cacio e pepe”食谱已经发布在其网站，只需三种食材：意大利面、罗马佩科里诺原产地证书（PEC）羊奶奶酪和胡椒。可惜的是，BBC的额外提示仍然附上了制作奶油酱的奶油。毕竟，正如意大利人所知，意面中添加奶油的故事永远不会结束。
国外的意大利食谱
类似的事情屡见不鲜。还记得那个法国视频里的一锅培根蛋面吗？它荒谬又充满争议，最后被从网上删除了。这并非个例。更重要的是，这种事不仅仅发生在网络上。BBC的“奶酪黑胡椒意面”事件爆发几小时后，Coldiretti/Ixe' 发布的一项调查显示，去年，超过一半（51%）的意大利游客在出国旅行时遇到过被篡改的意大利菜谱，使用了错误甚至假冒的食材。
意大利百味来赞助的一档法国美食节目用蝴蝶意面和培根(Bacon）制作培根蛋面
最“错误”的菜肴显然是最传统和最著名的：从前面提到的比利时奶油培根蛋面（carbonara ），到英国用培根（bacon）代替guanciale（猪脸颊腌肉），再到美国用牛奶（而非羊奶）制成的所谓罗马佩克里诺奶酪。由于特朗普的关税政策，导致意大利产品成本极高，这种奶酪的使用越来越多。
正宗米兰炸肉排应该采用鲜嫩小牛肉并用黄油煎炸
名单很长：Coldiretti 还报告说，改变的食谱还包括用核桃或杏仁代替松子、用所谓的帕马森干酪代替正宗帕尔马干酪（Parmigiano Reggiano DOP）制成的热那亚青酱，或者用鸡肉制成并用种子油而不是小牛肉和黄油煎炸的米兰烤鸡排（cotoletta alla milanese） 。更不用说没有真正的马苏里拉奶酪的Caprese番茄奶酪沙拉，或者连原始成分都看不到的提拉米苏。以下是列表。
国外最“改良”的意大利菜谱
添加奶油或培根（Bacon）的培根蛋面面
热那亚罗勒青酱，配核桃或杏仁，不加帕尔马干酪
米兰炸鸡排用种子油烹制
不含马苏里拉奶酪的Caprese番茄奶酪沙拉
不含咸乳清干酪的阿拉诺玛意大利面（Pasta alla Norma）
不加手指饼干和马斯卡彭奶酪的提拉米苏
肉酱意面（Spaghetti alla bolognese）
奶酪和黑胡椒意面
关键在于，这些并非简单的“拙劣”菜谱，如果你仔细观察——就像培根蛋面的例子所表明的那样——你会发现，许多传统菜谱多年来已经被改变。相反，它们的大规模传播导致了错误产品的使用：意大利原版菜谱的仿制品，或者干脆变成了完全不同的菜肴，这损害了意大利的经济。事实上，Coldiretti 指出：“在世界各地传播的‘劣质’菜肴为农产品盗版铺平了道路，这种现象正在迅速蔓延，估计价值高达1200 亿欧元。”
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