高温的到来总是考验着我们的身体：为了抵御高温的影响，改变一些饮食习惯至关重要，包括在餐桌上。为此，意大利卫生部所属的国家高等卫生研究院（ISS）发布了一份关于夏季饮食（和禁忌）的十点清单。
1、每天至少喝两升水是我们一年四季都要坚持的主旋律，在夏天，这更是不可或缺的习惯。炎热和汗水会导致更快的脱水，因此，多喝水至关重要，最好是在两餐之间，即使不觉得口渴也应喝。
2、多吃水果和蔬菜：西瓜、甜瓜、黄瓜、西葫芦、桃子、杏子、无花果、浆果、西红柿和茄子等食物尤其适合。无论如何，重要的是，这些食物要应季，并且富含矿物质和维生素。
3、偏爱清淡低热量的膳食：夏季最好避免油炸食品，尤其是高脂肪食物，以及调味过重的食物，因为它们会减缓消化。避免“包含头盘、二道和配菜的菜单”。对于旅行和入住酒店的人来说，这也是一个建议，因为人们更容易想吃多道菜，尤其是在菜品选择丰富且自助餐选择众多的情况下。最好选择头盘或二道，午餐和晚餐交替上菜，并始终搭配配菜。可能的组合包括：意面配豆类和/或蔬菜、米饭配蔬菜、肉类配沙拉、鱼类配蔬菜和/或鸡蛋配蔬菜等等。
4、不要跳过早餐：我们多少次被告知早餐是一天中最重要的一餐？即使在夏天，用能补充能量的食物来开启新的一天也至关重要：特别推荐原味酸奶和新鲜时令水果，或许还可以搭配少量干果和谷物。避免食用糖分和脂肪含量过高的早餐。
5、限盐：减少盐的摄入量始终是明智之举，尤其是在天气炎热时，最好选择碘盐。适量使用味道浓烈的酱料和调味品也很重要。
6、避免饮酒和含糖饮料：这是一个一年四季都应养成的好习惯，尤其是在夏天，因为它们会导致脱水和消化不良。无论你喝的是鸡尾酒（含酒精和不含酒精），还是碳酸饮料，解渴的效果都只是表面功夫，而糖分摄入却是实实在在的。最好选择搭配时令水果和香草的冷饮。
7、选择新鲜的零食：酸奶、新鲜水果、冰沙或蔬菜汁都是理想的新鲜清淡的零食，可以保持液体和营养的持续摄入。
8、适量享用冰淇淋：对于所有冰淇淋爱好者来说，这都是个好消息，只要冰淇淋量小。做法简单，尽量少撒糖屑、糖霜和巧克力涂层。即使是坚果也可以成为很棒的夏日零食，所以榛子、杏仁、花生等等都可以。
9、注意食物储存：随着高温的到来，所有需要冷藏的食物都必须冷藏。高温是保存的敌人，正因为如此，所有食物都会过早腐烂，造成食物中毒的风险。
10、豆类是植物蛋白的来源，值得推荐：我们通常只在冬季食用豆类，但夏季也可以将这些美味的食物融入饮食中，例如，加入沙拉或作为配菜，甚至加入冷汤或奶油中。动物蛋白也很重要，夏季最好选择低脂肪、低盐的蛋白质来源，例如应季鱼类（尚未进入繁殖期的鱼类），例如鲷鱼、鳎鱼、鲈鱼和沙丁鱼，以及白肉。限制食用红肉和腌制肉类，因为它们的盐分和饱和脂肪含量都很高。
