秋天正是一年一度螃蟹上市的季节。中国有各式各样的制作螃蟹的方法，清蒸、香辣、煎炒、煲汤，各有风味。本期就来搜罗一下国外菜肴中的一些螃蟹做法吧！
螃蟹
冷食蟹
Steamed crab
水中加入柠檬煮开后放入新鲜螃蟹煮熟后食用。在酱汁上可以搭配香槟醋汁、柠檬、青芥末、蛋黄酱、干白等，比较常用的调味汁有干葱醋汁Shallot vinegar，香槟醋白胡椒汁Champagne Mignonette和 Cocktail Sauce。
蟹肉沙拉
Crab Salad
将剥好的蟹肉和生菜等时令蔬菜搅拌在一起，配上蛋黄酱，辣椒酱，辣酱油，苹果醋，柠檬汁等，开胃爽口，备受欢迎。
蟹肉饼
Crab Cakes
将蟹肉、酸奶油、蛋黄酱、欧芹和葱搅拌均匀。加入柠檬皮丝和柠檬汁、芥末、辣酱油及辣酱，均匀混合后以盐和胡椒调味，做成饼状，依次在面粉、鸡蛋液、面包糠中滚过，用油煎炸即可。
炸蟹角
crab Rangoon
是以蟹肉、芝士、奶油和葱花为原料的煎饺状油炸食物。因形似饺子而被视为中式美国菜（Chinese－American Cuisine）。
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