高溫的到來總是考驗著我們的身體：爲了抵禦高溫的影響，改變一些飲食習慣至關重要，包括在餐桌上。為此，義大利衛生部所屬的國家高等衛生研究院（ISS）釋出了一份關於夏季飲食（和禁忌）的十點清單。
1、每天至少喝兩升水是我們一年四季都要堅持的主旋律，在夏天，這更是不可或缺的習慣。炎熱和汗水會導致更快的脫水，因此，多喝水至關重要，最好是在兩餐之間，即使不覺得口渴也應喝。
2、多吃水果和蔬菜：西瓜、甜瓜、黃瓜、西葫蘆、桃子、杏子、無花果、漿果、西紅柿和茄子等食物尤其適合。無論如何，重要的是，這些食物要應季，並且富含礦物質和維生素。
3、偏愛清淡低熱量的膳食：夏季最好避免油炸食品，尤其是高脂肪食物，以及調味過重的食物，因為它們會減緩消化。避免“包含頭盤、二道和配菜的選單”。對於旅行和入住酒店的人來說，這也是一個建議，因為人們更容易想吃多道菜，尤其是在菜品選擇豐富且自助餐選擇眾多的情況下。最好選擇頭盤或二道，午餐和晚餐交替上菜，並始終搭配配菜。可能的組合包括：意麪配豆類和/或蔬菜、米飯配蔬菜、肉類配沙拉、魚類配蔬菜和/或雞蛋配蔬菜等等。
4、不要跳過早餐：我們多少次被告知早餐是一天中最重要的一餐？即使在夏天，用能補充能量的食物來開啟新的一天也至關重要：特別推薦原味酸奶和新鮮時令水果，或許還可以搭配少量乾果和穀物。避免食用糖分和脂肪含量過高的早餐。
5、限鹽：減少鹽的攝入量始終是明智之舉，尤其是在天氣炎熱時，最好選擇碘鹽。適量使用味道濃烈的醬料和調味品也很重要。
6、避免飲酒和含糖飲料：這是一個一年四季都應養成的好習慣，尤其是在夏天，因為它們會導致脫水和消化不良。無論你喝的是雞尾酒（含酒精和不含酒精），還是碳酸飲料，解渴的效果都只是表面功夫，而糖分攝入卻是實實在在的。最好選擇搭配時令水果和香草的冷飲。
7、選擇新鮮的零食：酸奶、新鮮水果、冰沙或蔬菜汁都是理想的新鮮清淡的零食，可以保持液體和營養的持續攝入。
8、適量享用冰淇淋：對於所有冰淇淋愛好者來說，這都是個好訊息，只要冰淇淋量小。做法簡單，儘量少撒糖屑、糖霜和巧克力塗層。即使是堅果也可以成為很棒的夏日零食，所以榛子、杏仁、花生等等都可以。
9、注意食物儲存：隨著高溫的到來，所有需要冷藏的食物都必須冷藏。高溫是儲存的敵人，正因為如此，所有食物都會過早腐爛，造成食物中毒的風險。
10、豆類是植物蛋白的來源，值得推薦：我們通常只在冬季食用豆類，但夏季也可以將這些美味的食物融入飲食中，例如，加入沙拉或作為配菜，甚至加入冷湯或奶油中。動物蛋白也很重要，夏季最好選擇低脂肪、低鹽的蛋白質來源，例如應季魚類（尚未進入繁殖期的魚類），例如鯛魚、鰨魚、鱸魚和沙丁魚，以及白肉。限制食用紅肉和醃製肉類，因為它們的鹽分和飽和脂肪含量都很高。
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