葡式海鮮飯
Arroz de Marisco
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葡式海鮮飯是葡國傳統美食，不同於西班牙海鮮飯，它是用鋁鍋煮的稀飯。鍋內以特製的高湯（番茄汁底）煮成的飯，美味甘香，再加以鮮甜的魷魚、蝦、蜆、鱸魚等新鮮的海鮮，洋溢著無限的海洋氣息，入口香氣十足，讓人回味無窮。
葡萄牙和西班牙都有海鮮飯，二者區別卻很大。西班牙海鮮飯口感偏幹，類似炒飯，但比炒飯粘一些，而葡萄牙海鮮飯吃起來更加滋潤，海鮮味更濃郁。
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葡餐中，本土最被認可的菜餚，恐怕就是海鮮飯了。
葡式海鮮飯用魚類、大蝦，螃蟹，貝類和米一起，用瓦煲或者厚底鋁鍋做出的菜式。和我們平時吃的米飯不同，更接近於粥，不過，其中的米粒還保持一定的嚼勁，加上海鮮的鮮美湯汁，是遊客們不可不試的一道美食。
葡式海鮮飯會選用新鮮的魚類、肉蟹及其他貝類作主料，配合用橄欖油煎過的洋蔥、蒜頭、蕃茄，加鹽及黑胡椒等調味一起燉煮。
這種燉煮的烹飪方法也影響了巴西美食，最有名的黑豆飯和瓦罐燉蝦都有葡餐的痕跡。
宅家葡式海鮮飯極簡做法：
將大米淘洗乾淨，自己喜歡的蔬菜和海鮮清洗後切成小塊。
用沸水焯熟海鮮（按照易熟程度，先放入蝦類，後放入貝類，最後放入魚片）後撈出控水。
番茄丁用少量橄欖油炒出汁水後，加入大蒜和洋蔥丁，待香味揮發出來後倒入焯海鮮沉澱的湯水。
沸騰後倒入大米，煮至湯汁減少後加入海鮮和蔬菜塊（如土豆、胡蘿蔔等）煮熟調味即可。
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個人認為，這種海鮮飯其實最好做，大不了可以用剩米飯，加上海鮮和番茄醬攪一攪拌一拌，絕對好吃。
