以其排行榜聞名的《福布斯義大利》雜誌今年也觸及了美食界。25位正在重塑義大利烹飪規則的廚師獲得了獎項，獎項的評選標準包括餐廳級別、個人品牌以及最重要的媒體影響力。該榜單更名為“2025最具影響力廚師”，旨在表彰義大利美食界最具影響力的廚師。他們不僅擁有米其林星級榮譽，還擁有文化影響力。如今，廚師們已成為真正的明星，他們深諳如何發掘義大利烹飪傳統，同時着眼於未來、創新和可持續發展。
頒獎典禮六月底在佈雷西亞Franciacorta葡萄種植區中的Erbusco小鎮的Bellavista酒莊（Cantine Bellavista）舉行。除了 25 位獲獎廚師外，《福布斯》還向另外 6 位美食界人士頒發了特別獎項。
安東尼諾·卡納瓦喬洛 (Antonino Cannavacciuolo)榮獲第一名，據《福布斯義大利》雜誌報道，他是2025 年義大利最具影響力的廚師。他是Vico Equense (那不勒斯) 人，憑藉其餐廳 Villa Crespi 獲得三星米其林，如今，他憑藉《Cucine da Incubo》和《MasterChef》等非常成功的電視節目成為義大利美食界最受歡迎的代表人物。 卡納瓦喬洛已成為權威和嚴謹的象徵：《福布斯》認可他能夠體現傳統、創新和溝通的優點。
安東尼諾·卡納瓦喬洛榮獲2025 年義大利最具影響力的廚師稱號
排名第二的是主廚 Enrico "Chicco" Cerea 領導的Cerea家族。位於貝加莫布魯薩波爾託 (Brusaporto) 的 Da Vittorio 餐廳，榮獲米其林三星，是義大利美食的典範。
名廚Enrico Cerea領導著義大利營業額最高的星級餐廳Da Vittorio餐飲集團
家族管理層的領軍人物還有 Roberto、Francesco、Rossella 和 Barbara 兄弟。他們將本地食譜與創新理念完美結合，義大利美食也成為國際專案的主角，例如由Cerea家族在義大利和美國之間建立的“US IS US”烹飪對話專案。據《福布斯》報道，他們的影響力遠不止廚房，還包括培訓、可持續發展和熱情好客，使其成為義大利乃至世界美食領域的標杆。
Cerea家族在中國
尼科·羅米託（Niko Romito）榮獲銅牌，位列25位廚師榜單第三名。這位位於Castel di Sangro的Reale餐廳（米其林三星）的主廚，以純粹的風味和簡約的風格為基礎，創新地運用植物性食材。羅米託的餐廳憑藉其國際聲譽（在全球50佳餐廳中也位列第18位），將他的理念推向了全球。所有這些因素使他最終在《福布斯義大利》雜誌評選的義大利最具影響力廚師榜單中位列第三。
尼科·羅米託榮獲銅牌
從第四位到第二十五位
繼卡納瓦喬洛 (Cannavacciuolo)、塞雷亞 (Cerea) 家族和羅米託 (Romito) 等大廚登上領獎臺之後，《福布斯義大利2025》榜單繼續評選出一批以各自方式在烹飪領域留下深刻印記的廚師。以下是位列第四至二十五位的廚師（主廚姓名-餐廳名-餐廳地址-餐廳星級）：
4. Norbert Niederkofler – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico（博爾扎諾），米其林 3 顆星和可持續發展米其林綠星
5. Antonia Klugmann – L'Argine a Vencò – Dolegna del Collio（戈裡齊亞） – 米其林一星。
6. Massimiliano Alajmo – Le Calandre – Sarmeola di Rubano（帕多瓦） – 米其林三星
7. Chiara Pavan – 維尼薩 – Isola di Mazzorbo（威尼斯） – 米其林一星和米其林可持續發展綠星
8. Alessandro Borghese – Il lusso della Semplicità——米蘭和威尼斯
9. Carlo Cracco – Cracco in Galleria – 米蘭 – 米其林一星和 Cracco Portofino
10. Davide Oldani – D'O – Cornaredo（米蘭） – 米其林一星
11. Ciccio Sultano – Duomo（拉古薩） – 2 顆米其林星
12. Gennaro Esposito – Torre del Saracino – Vico Equense(那不勒斯) – 米其林 2 星
13. Enrico Crippa – Piazza Duomo – Alba (Cuneo) – 3 顆米其林星 1 顆米其林綠星可持續發展獎
14. Andrea Aprea – Andrea Aprea（米蘭） – 米其林 2 星
15. Enrico Bartolini – Mudec（米蘭） – 米其林三星
16. Jessica Rosval – Al Gatto Verde – 摩德納 – 米其林一星和可持續發展綠星
17. Mauro Uliassi – Uliassi（Senigallia） – 米其林 3 星
18. Nino Di Costanzo – Daní maison – Ischia（那不勒斯） – 米其林 2 星
19. Moreno Cedroni – Madonnina del Pescatore – Senigallia – 米其林 2 星
20. Fabrizio Mellino ——Four Steps——Nerano（那不勒斯）——米其林三星
21. Giancarlo Perbellini – Casa Perbellini 12 Apostoli – 維羅納 – 米其林 3 星
22. Heinz Beck – La Pergola – 羅馬 – 米其林三星
23. Riccardo Monco – Enoteca Pinchiorri – 佛羅倫薩 – 米其林三星
24. Andrea Antonini – Imàgo – 羅馬 – 米其林一星
25. Antonio Guida – Seta – 米蘭 – 米其林 2 星。
福布斯義大利還評出了六項評審團特別獎項，分別表彰獲獎者的奉獻精神、遠見卓識和真誠品質。獲得此項殊榮的廚師們確實做出了傑出貢獻。
馬西莫·博圖拉（Massimo Bottura）——大師特別獎
Nico Acampora – PizzAut – 夢想之心特別獎
Giorgio Locatelli——無邊界特別獎
Riccardo Camanini– 叛逆廚師特別獎
Francesco Panella——義大利品味探索者特別獎
Lidia Bastianich – 義大利品味大使特別獎
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