以其排行榜闻名的《福布斯意大利》杂志今年也触及了美食界。25位正在重塑意大利烹饪规则的厨师获得了奖项，奖项的评选标准包括餐厅级别、个人品牌以及最重要的媒体影响力。该榜单更名为“2025最具影响力厨师”，旨在表彰意大利美食界最具影响力的厨师。他们不仅拥有米其林星级荣誉，还拥有文化影响力。如今，厨师们已成为真正的明星，他们深谙如何发掘意大利烹饪传统，同时着眼于未来、创新和可持续发展。
颁奖典礼六月底在布雷西亚Franciacorta葡萄种植区中的Erbusco小镇的Bellavista酒庄（Cantine Bellavista）举行。除了 25 位获奖厨师外，《福布斯》还向另外 6 位美食界人士颁发了特别奖项。
安东尼诺·卡纳瓦乔洛 (Antonino Cannavacciuolo)荣获第一名，据《福布斯意大利》杂志报道，他是2025 年意大利最具影响力的厨师。他是Vico Equense (那不勒斯) 人，凭借其餐厅 Villa Crespi 获得三星米其林，如今，他凭借《Cucine da Incubo》和《MasterChef》等非常成功的电视节目成为意大利美食界最受欢迎的代表人物。 卡纳瓦乔洛已成为权威和严谨的象征：《福布斯》认可他能够体现传统、创新和沟通的优点。
安东尼诺·卡纳瓦乔洛荣获2025 年意大利最具影响力的厨师称号
排名第二的是主厨 Enrico "Chicco" Cerea 领导的Cerea家族。位于贝加莫布鲁萨波尔托 (Brusaporto) 的 Da Vittorio 餐厅，荣获米其林三星，是意大利美食的典范。
名厨Enrico Cerea领导着意大利营业额最高的星级餐厅Da Vittorio餐饮集团
家族管理层的领军人物还有 Roberto、Francesco、Rossella 和 Barbara 兄弟。他们将本地食谱与创新理念完美结合，意大利美食也成为国际项目的主角，例如由Cerea家族在意大利和美国之间创建的“US IS US”烹饪对话项目。据《福布斯》报道，他们的影响力远不止厨房，还包括培训、可持续发展和热情好客，使其成为意大利乃至世界美食领域的标杆。
Cerea家族在中国
尼科·罗米托（Niko Romito）荣获铜牌，位列25位厨师榜单第三名。这位位于Castel di Sangro的Reale餐厅（米其林三星）的主厨，以纯粹的风味和简约的风格为基础，创新地运用植物性食材。罗米托的餐厅凭借其国际声誉（在全球50佳餐厅中也位列第18位），将他的理念推向了全球。所有这些因素使他最终在《福布斯意大利》杂志评选的意大利最具影响力厨师榜单中位列第三。
尼科·罗米托荣获铜牌
从第四位到第二十五位
继卡纳瓦乔洛 (Cannavacciuolo)、塞雷亚 (Cerea) 家族和罗米托 (Romito) 等大厨登上领奖台之后，《福布斯意大利2025》榜单继续评选出一批以各自方式在烹饪领域留下深刻印记的厨师。以下是位列第四至二十五位的厨师（主厨姓名-餐厅名-餐厅地址-餐厅星级）：
4. Norbert Niederkofler – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico（博尔扎诺），米其林 3 颗星和可持续发展米其林绿星
5. Antonia Klugmann – L'Argine a Vencò – Dolegna del Collio（戈里齐亚） – 米其林一星。
6. Massimiliano Alajmo – Le Calandre – Sarmeola di Rubano（帕多瓦） – 米其林三星
7. Chiara Pavan – 维尼萨 – Isola di Mazzorbo（威尼斯） – 米其林一星和米其林可持续发展绿星
8. Alessandro Borghese – Il lusso della Semplicità——米兰和威尼斯
9. Carlo Cracco – Cracco in Galleria – 米兰 – 米其林一星和 Cracco Portofino
10. Davide Oldani – D'O – Cornaredo（米兰） – 米其林一星
11. Ciccio Sultano – Duomo（拉古萨） – 2 颗米其林星
12. Gennaro Esposito – Torre del Saracino – Vico Equense(那不勒斯) – 米其林 2 星
13. Enrico Crippa – Piazza Duomo – Alba (Cuneo) – 3 颗米其林星 1 颗米其林绿星可持续发展奖
14. Andrea Aprea – Andrea Aprea（米兰） – 米其林 2 星
15. Enrico Bartolini – Mudec（米兰） – 米其林三星
16. Jessica Rosval – Al Gatto Verde – 摩德纳 – 米其林一星和可持续发展绿星
17. Mauro Uliassi – Uliassi（Senigallia） – 米其林 3 星
18. Nino Di Costanzo – Daní maison – Ischia（那不勒斯） – 米其林 2 星
19. Moreno Cedroni – Madonnina del Pescatore – Senigallia – 米其林 2 星
20. Fabrizio Mellino ——Four Steps——Nerano（那不勒斯）——米其林三星
21. Giancarlo Perbellini – Casa Perbellini 12 Apostoli – 维罗纳 – 米其林 3 星
22. Heinz Beck – La Pergola – 罗马 – 米其林三星
23. Riccardo Monco – Enoteca Pinchiorri – 佛罗伦萨 – 米其林三星
24. Andrea Antonini – Imàgo – 罗马 – 米其林一星
25. Antonio Guida – Seta – 米兰 – 米其林 2 星。
福布斯意大利还评出了六项评审团特别奖项，分别表彰获奖者的奉献精神、远见卓识和真诚品质。获得此项殊荣的厨师们确实做出了杰出贡献。
马西莫·博图拉（Massimo Bottura）——大师特别奖
Nico Acampora – PizzAut – 梦想之心特别奖
Giorgio Locatelli——无边界特别奖
Riccardo Camanini– 叛逆厨师特别奖
Francesco Panella——意大利品味探索者特别奖
Lidia Bastianich – 意大利品味大使特别奖
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