如果将即将过去的这一年的意大利美食精神提炼成一个排名，结果将呈现出一种令人惊讶的碰撞：神圣与世俗、传承数百年的传统与TikTok挑战的狂热并存。谷歌发布的《2025年搜索年度报告》分析了搜索增长峰值，表明尽管意大利人紧盯最新潮流，但他们内心深处却渴望亲手揉捏过往的美味。
Casatiello复活节面包
在意大利，人们搜索食谱的动力显然与重大宗教节日的菜肴相关。在所有搜索的菜肴中，那不勒斯的Casatiello复活节面包荣登榜首，荣获金奖。这道坎帕尼亚地区象征复活节的乡村美食，不仅仅是一道菜，更是一项需要时间和精力的烹饪工程，也印证了意大利人在情感或节日压力下，会回归更具挑战性的烹饪传统。
复活节鸽子蛋糕
约瓦鸡蛋
紧随其后的是复活节鸽子蛋糕，但请注意，排名第三的是约瓦鸡蛋（Uova alla Jova）的食谱。这表明，意大利人固然热爱传统，但也欣赏创新。约瓦鸡蛋菜谱由歌手乔瓦诺蒂 (Jovanotti) 在 2025年的巡回演唱会上分享，并在网络上迅速走红。该菜谱由他的巡演随行厨师玛丽亚·维多利亚·格里福尼 (Maria Vittoria Griffoni) 于 2018 年创作。这道菜谱非常简单，只需要鸡蛋、盐和胡椒粉，搭配时令蔬菜或沙拉，即可成为一道充满活力、富含蛋白质的健康餐。
当然，与卡萨蒂耶罗饼干一同出现的还有它的各种节日伙伴：复活节的鸽子蛋糕，以及狂欢节期间酥脆的那不勒斯狂欢节甜点Chiacchiere饼干和柔软的狂欢节甜点Castagnole 。打破这一传统，也展现了媒体和流行文化爆炸性的影响力，一些几年前还难以想象会出现在美食排行榜上的名字如今赫然在列。
例如，风靡社交媒体的美国“碎屑饼干”（Crumb cookies）凭借点击量迅速走红；还有“鱿鱼游戏饼干”（Squid Game biscuits） ，又名“达尔戈纳饼干” （ Dalgona） ，这种美食风靡全球，直接源于一部全球热门的韩国电视剧。就连人们对“约瓦鸡蛋”（Uova alla Jova）的好奇心也印证了事件和公众人物在引导我们探索厨房美食方面所起的作用。
在榜单的最后，连接古代与现代的，是令人感到慰藉的巧克力萨拉米香肠，它是唯一一种不受季节和潮流影响的经典美食，代表了人们对简单快捷甜点的原始需求。
2025年的意大利食品发展前景清晰：它将在捍卫传统风味和拥抱全球潮流之间寻求平衡。消费者对供应链、可持续性和新型营养方法（例如功能性营养和营养评分分析）的关注，也进一步印证了这一趋势，表明消费者既注重食品的口味，也关注其背后的伦理道德。
2025年意大利人在Google搜索量最高的10个食谱
1、Casatiello复活节面包
2、复活节鸽子蛋糕（Colomba pasquale）
3、乔瓦风格的鸡蛋
4、那不勒斯狂欢节甜点Chiacchiere
5、碎屑饼干（美国）
6、鱿鱼游戏饼干（韩国）
7、复活节饼干（Biscotti di Pasqua）
8、复活节馅饼（Torta pasqualina）
9、狂欢节甜点Castagnole
10、巧克力萨拉米（Salame di cioccolato）: 并非肉类食品
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