雖然我們普遍認為烹飪是女性最拿手的，但專業廚師則是另一回事。累人、壓力大、每天的工作時間超過10 小時，週末和公共假期也是廚師最忙碌的時刻。而在披薩店工作的廚師則更累：長時間站立，幾乎不間斷的手臂運動和麪對烤爐持續的數百度高溫。
1954年，21歲的索菲亞·羅蘭在電影“那不勒斯的黃金”中扮演炸披薩店店主的妻子
幾年前，義大利披薩師聯合會（FIP）有600多名男性會員，而女性會員只有55名，佔比不到10%。女性披薩廚師在義大利可謂少之又少。正因為此，我們邀請您支援廚房裏的那一抹粉紅色，並從以下這10位成功的女性披薩廚師的出色工作中獲得靈感。最重要的是，有機會別忘了光顧她們的餐廳。
瑪齊亞·布贊卡
(Hofstätter Garten餐廳, 博爾扎諾)
在剛剛揭曉的2022 年義大利“50 Top Pizza” 的評選中，瑪齊亞·布贊卡（Marzia Buzzanca）位列第76位，她是唯一進入百名披薩廚師榜單的女性。她並不是50 Top Pizza榜單的新面孔，多年前她已經獲得了該項評比的“創新和可持續發展獎”。
布贊卡是一位才華橫溢的披薩廚師，同時也是一位堅強而敏感的女性。她於 1964 年出生於黎巴嫩首都的黎波里，先搬到阿布魯佐的泰拉莫，然後搬到拉奎拉。在拉奎拉，她開設了她的 Percorsi di Gusto 披薩店，然而，該披薩店開業不久就遭到了2009年的地震襲擊。儘管發生了這樣的事件，她還是繼續她的披薩事業，接管了位於義大利北部特倫蒂諾上阿杰大區的Hofstätter Garten餐廳。
“在我的生活中，除了我的女兒，我還有兩個偉大的愛好：第一個是葡萄酒，其實首先我是一名侍酒師，然後是披薩師。能夠在Hoffstätter Garten餐廳將這兩個愛好結合起來是一個不容錯過的機會。我想有一種新的體驗，拓寬我的文化背景，所以，我來到這裏。”瑪齊亞·布贊卡接受媒體採訪時說道。
今天，布贊卡的披薩結合了特倫蒂諾和阿布魯佐兩個地區的食材，表達了她對這兩片土地的熱愛。
餐廳：Hoffstätter Garten
Piazza Municipio, 7,
Tramin on the Wine Route (BZ)
Tel. 0471/861187
特蕾莎·伊奧里奧
（Le Figlie di Iorio餐廳，那不勒斯）
特蕾莎·伊奧里奧（Teresa Iorio）是一位堅定的女性，從小就對披薩製作師這一職業充滿熱情。12歲時，她在父親的指導下開始製作披薩。現在，她和她的Le Figlie di Iorio披薩餐廳不斷成長，2015年贏得了那不勒斯傳統特產披薩大賽（Pizza Napoletana STG）披薩類別的冠軍，並在2017年贏得了該大賽油炸披薩類別的冠軍，她的座右銘“Femmena e Fritta”（女性的油炸披薩）由此誕生。今天，她的油炸披薩享譽義大利。
餐廳：Le Figlie di Iorio - Teresa Iorio
Via Conte Olivares 73, Naples, Italy
081 552 0490
伊莎貝拉·德·查姆
（Isabella De Cham Pizza Fritta，那不勒斯）
儘管年紀輕輕，但伊莎貝拉·德·查姆（Isabella de Cham）的油炸披薩在那不勒斯已經獲得了成功。她在坎帕尼亞大區卡賽塔省阿維爾薩市（Aversa）的餐廳開始了她的職業經歷。然後在18 歲時，她與披薩的大師們一起工作：西羅·奧利瓦、恩佐·皮奇裡洛、吉諾·索比洛（Ciro Oliva、Enzo Piccirillo、Gino Sorbillo）。
之後，她來到了位於 Forcella 的1947 Pizza Fritta餐廳，開始嘗試油炸披薩。不久，她在Pignasecca區開設了自己的餐廳--“伊莎貝拉·德·查姆的油炸披薩餐廳”（Isabella de Cham Pizza Fritta），餐廳大部分員工是女性。2019 年，她的餐廳在義大利50 Top Pizza中排名第 48 位。
餐廳：Isabella De Cham Pizza Fritta
Via Arena della Sanità, 27
Napoli
羅貝塔·埃斯波西託
(La Contrada餐廳, 阿維爾薩)
羅貝塔·埃斯波西託 (Roberta Esposito) 在她父親接管的阿維爾薩市（Aversa）的一家餐廳開始了她的職業體驗。然後，她在家庭餐廳La Contrada工作，最初是一名侍酒師，在那裏她對披薩廚師的工作著了迷。所以她決定投身於這個行業，慢慢地做她的事業，很快有了自己的餐廳。
2019年，羅貝塔進一步提高了原材料的質量。Capricciosa披薩是她最具代表性的披薩，上面鋪滿牛肝菌、薰熟火腿、橄欖碎、曬乾的普利亞洋薊。同樣不容錯過的是她的由7種不同品種的番茄製成瑪格麗特披薩。今天，她已經踏上了披薩美食的成功之路。
餐廳：Ristorante Pizzeria La Contrada
Piazza Marconi 14/15 Aversa
081/8111700
弗朗西絲卡·熱巴西奧
（La Pietra Azzurra餐廳, 薩勒諾）
弗朗西絲卡·熱巴西奧（Francesca Gerbasio）出生於 1982年，來自坎帕尼亞大區薩勒諾省的帕杜拉市（Padula），她在位於Piattari地區米歇爾·克羅恰（Michele Croccia）的Caselle披薩店開始了她的披薩廚師旅程。在米歇爾的引導下，她慢慢地從披薩櫃檯後面走過，先是他學生，然後是他的搭檔。
2015 年，她在薩勒諾省的Sala Consilina小鎮開設了披薩店La Pietra Azzurra，在那裏她還開始用有機麪粉製作鏟式披薩餅。2014 年，她在那不勒斯的 Pizza Chef Emerging Sud 比賽中憑藉一款叫Pizza Menaica的披薩獲得一等獎，也是唯一的獲獎女性披薩廚師！
餐廳：La Pietra Azzurra -Vallo di Diano
Via Fonti, Strada Statale 19 delle Calabrie,
84036 Sala Consilina (SA)
0975/45366
瑪麗亞·卡西亞利
（Pizzeria La Figlia del Presidente餐廳，那不勒斯）
她幾乎從出生起就是一名披薩廚師：瑪麗亞·卡西亞利（Maria Cacialli）從她父親那裏學到了這個行業的所有秘密。瑪麗亞非常重視來自她的家庭的傳統，她的披薩與50 年前一樣。儘管瑪格麗塔披薩是有史以來最暢銷的，但這位充滿活力、聰明的的披薩廚師一直將油炸披薩視為自己的王牌：她最喜歡的仍然是傳統的那不勒斯炸披薩，配上義大利乳清乾酪和義大利芝士。她的La Figlia del Presidente餐廳正在籌備的專案有很多，比如在東京開設餐廳！
餐廳：Pizzeria La Figlia del Presidente
Via Grande Archivio, 24, Napoli
081/286738
瓦萊裡婭·阿博尼齊奧
（Peccati di Gola餐廳，Castel Frentano）
瓦萊裡婭·阿博尼齊奧（Valeria Abbonizio）牢記了一個真理：身體要健康，食物中就應該含有足夠的卡路里。與此同時，她對食物和烹飪，尤其是披薩充滿了激情。
她不到二十歲就在阿布魯佐大區基耶蒂省的Castel Frentano開了自己的披薩店。她開始嘗試並設計一種更健康的披薩食譜。這是一種由麪粉混合物製成的麵披薩，富含膳食纖維，可減少脂肪和膽固醇的吸收。與非常精緻的麪粉製成的披薩相比，她的披薩有更低的升糖指數和熱量。
餐廳：Peccati di Gola
Via Roma 44/46 - 66032 Castel Frentano
0872 56534
佩特拉·安托裏尼
（RistoPizza Settimo Cielo餐廳，維羅納）
佩特拉·安托裏尼（Petra Antolini）對烹飪有著如此強烈的熱情，儘管家人反對，她還是決定上酒店學校，而且從13 歲就開始在餐廳工作。她透過在披薩大學學習繼續她的專業訓練。
今天，在Settimo Cielo餐廳中，她提供了兩種披薩，一種是那不勒斯的靈感，圓形和柔軟的，另一種是美食組合，更高更脆。2016年，她還開設了以自己名字命名的“佩特拉之家”（Casa Petra），這是一家麪包店，提供羅馬風格的麪包和酸麪糰製成的披薩餅。
餐廳RistoPizza Settimo Cielo
Via E. Bernardi, 1,
Settimo (VR)
電話：045/670 3207
喬治婭·卡波魯肖
（Don Antonio餐廳，美國紐約）
喬治婭·卡波魯肖（Giorgia Caporuscio）出生於拉齊奧大區的泰拉西納，18 歲時決定搬到紐約，加入她父親的團隊，那時她的父親已經在大蘋果城（指紐約）開了一家義大利披薩餐廳。她與父親一起學習了那不勒斯披薩製作藝術，還回到義大利向那不勒斯披薩大師唐·安東尼奧·斯塔裡塔（Don Antonio Starita）學習。
今天，她在父親和安東尼奧合作開設的著名的紐約Don Antonio披薩餐廳獨當一面，是紐約那不勒斯披薩的女王。她還擔任安東尼奧的披薩學院基金會的首席講師。據說安東尼奧現在製作提拉米蘇的食譜就是她提供的。
餐廳：Don Antonio by Starita
309 W 50th St, New York
傑西卡·德·維沃
（Mary Rose餐廳，那不勒斯）
傑西卡·德·維沃（Jessica De Vivo），不到30歲，但她從7 歲就開始從事餐飲工作。多虧了她的父親，她纔開始對這個職業充滿熱情。下定決心並注重細節，她決定在那不勒斯Corso Vittorio Emanuele大學區開設她的Mary Rose餐廳。在她的披薩餅中，她將對家鄉的熱情與對傳統的明智尊重重新詮釋相結合。根據她的說法，她的強項是服務女性客戶。
餐廳：MaryRose Pizzeria Friggitoria
Corso Vittorio Emanuele, 497
Napoli
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