ITA航空（Italia Trasporto Aereo）是義大利的國家航空公司，成立於2021年10月15日，由原義大利航空（Alitalia，意航）重組而來。目前由德國漢莎航空集團持有41%股份，義大利經濟與財政部持有剩餘59%股份。
如果說義大利國家航空公司在航班上提供免費的麪包圈（taralli）、餅乾、橙汁和咖啡已成為遙遠的回憶，那麼在長途航班上提供高階料理的做法如今已根司空見慣。ITA 航空已將這作為一項季節性任務，定期更改選單（或者更確切地說，是部分選單），以適應不同廚師的創意。今年夏天，輪到名廚莫雷諾·塞德羅尼（Moreno Cedroni）了。
名廚莫雷諾·塞德羅尼
不止 Cedroni：ITA 的優秀廚師
您旅行的季節，您能找到哪位廚師。在這家相對較新的國家航空公司的藍色飛機上，定期提供由知名廚師和年輕廚師烹製的菜餚，供您在高空雲中享用。這個想法誕生於 2022 年，由托斯卡納的名廚恩里科·巴托裏尼 (Enrico Bartolini) 提出。
獲得米其林星最多的義大利名廚恩里科·巴托裏尼
接下來（排名不分先後），來自Pomiroeu餐廳的吉安卡洛·莫雷利（Giancarlo Morelli）的菜餚登上了航班；Don Alfonso 1890餐廳的埃內斯托和阿方索·亞卡里諾兄弟（Ernesto e Alfonso Laccarino）；和詹納羅·埃斯波西託（Gennaro Esposito），他提供了去年夏天的選單。在 ITA 雲中提到的最後一位廚師是諾伯特·尼德科夫勒（Norbert Niederkofler），一位可持續發展廚師，他同意將自己的美食帶到世界上汙染最嚴重的交通工具上。
名廚詹納羅·埃斯波西託
名廚諾伯特·尼德科夫勒推出的Enrosadira：一種讓人聯想到多洛米蒂山脈粉紅色日落的甜點，配有蕎麥沙佈列、馬鞭草味意式奶凍和漿果醬
名廚諾伯特·尼德科夫勒
讓我們回到現在。2025 年夏天，輪到塞尼加利亞的 La Madonnina del Pescatore 餐廳的主廚莫雷諾·塞德羅尼了。與許多參與這次太空探險的前輩一樣，塞德羅尼也在 ITA 的選單上加入了四道以海鮮為主的菜餚。從開胃菜到甜點，在高海拔地區，您可以品嚐到他烹製的章魚配蒸粗麥粉、燉鱸魚片和黑巧克力慕斯。
章魚配蒸粗麥粉
別指望您的味蕾也能享受這種美食體驗，比如從羅馬飛往巴勒莫就不行。米其林星級菜餚是那些舒適地坐在商務艙、準備迎接洲際航班的乘客的專屬。這家航空公司承諾：“選單色彩豐富、口味濃郁、充滿童年回憶，旨在調動感官，讓機上體驗更加愉快。”
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