義大利橄欖油正在征服世界。96%的義大利消費者將義大利製造的特級初榨橄欖油 (EVOO) 列入購物清單，他們認為這是餐桌上必不可少的食材。
隨著地中海飲食得到全球營養學家的認可並被列入聯合國教科文組織世界遺產名錄，這顆綠色黃金比以往任何時候都更加閃耀。它無處不在。全球消費量已超過300萬噸，其影響力已擴充套件到南美洲和亞洲等新興市場。
義大利是橄欖生物多樣性的世界領導者，擁有超過500個品種，分佈在約一百萬公頃的橄欖園中。其非凡的基因多樣性不僅保證了特級初榨橄欖油擁有獨特的感官體驗，因其品質和真實性而享譽全球，也有助於保護當地生態系統，保護與橄欖園相關的動植物。義大利橄欖油行業的可銷售總產值約為12億歐元，年總產值超過33億歐元，併爲16萬至19.7萬人提供就業機會。
獲得PGI地理標識認證的羅馬特級初榨橄欖油（Olio di Roma）
財富
在如此豐富的農業、文化和環境背景下，擁有優良品質的本地小型生產商蓬勃發展，值得認可和推廣，例如獲得PGI地理標識認證的羅馬橄欖油（Olio di Roma）和PDO原產地認證的薩比娜橄欖油（Olio Sabina）。這些獲得認證的100%義大利製造產品是歷史、傳統、可持續性和生物多樣性的代言人。 9月12日至21日，他們將參與一項旨在將味覺體驗轉化為知識和認知之旅的全國性倡議。羅馬、米蘭和都靈的20家精選餐廳將為公眾提供近距離體驗這兩種優質特級初榨橄欖油的機會，透過品鑑和精心挑選的搭配。這也將成為義大利橄欖油行業的敘事和表達的共同主線。
PDO原產地認證的薩比娜橄欖油（Olio Sabina）
Olio di Roma PGI特級初榨橄欖油的特色品種包括採用伊特拉納 (Itrana)、卡尼尼斯 (Caninese) 和莫拉伊奧洛 (Moraiolo）品種的橄欖，帶有易於辨認的清新青草、杏仁和朝鮮薊香氣。一個有趣的細節是：羅馬鬥獸場考古公園的橄欖園也採摘橄欖，羅馬人每年都在這裏透過採摘和壓榨傳承至今，最終釀造出古羅馬時期的橄欖油。
羅馬鬥獸場考古公園的橄欖園
Sabina DOP 橄欖油，採用 Carboncella、Leccino 和 Rosciola 等本地品種橄欖，以其果香濃郁、口感和諧、略帶辛辣的風味而聞名。與其他橄欖油一樣，Sabina DOP 也是首批獲得原產地保護標誌 (DOP) 認證的橄欖油之一，該認證於 1995 年獲得，是歐洲享有盛譽的認證。
獲得PGI地理標識認證的羅馬特級初榨橄欖油（Olio di Roma）
Olio di Roma PGI和Olio Sabina PDO兩大橄欖油保護聯盟旗下的公司全年提供橄欖油旅遊，讓消費者有機會探索這兩種特級初榨橄欖油的世界，並瞭解橄欖油的奧秘。橄欖園和榨油廠的導覽遊，將種植技術、生產流程以及這兩項認證的獨特之處轉化為親身體驗，更有機會在原產地直接品嚐橄欖油，從而進一步提升體驗。旨在推廣更具意識、更深刻的飲食文化。
