ITA航空（Italia Trasporto Aereo）是意大利的国家航空公司，成立于2021年10月15日，由原意大利航空（Alitalia，意航）重组而来。目前由德国汉莎航空集团持有41%股份，意大利经济与财政部持有剩余59%股份。
如果说意大利国家航空公司在航班上提供免费的面包圈（taralli）、饼干、橙汁和咖啡已成为遥远的回忆，那么在长途航班上提供高级料理的做法如今已根司空见惯。ITA 航空已将这作为一项季节性任务，定期更改菜单（或者更确切地说，是部分菜单），以适应不同厨师的创意。今年夏天，轮到名厨莫雷诺·塞德罗尼（Moreno Cedroni）了。
名厨莫雷诺·塞德罗尼
不止 Cedroni：ITA 的优秀厨师
您旅行的季节，您能找到哪位厨师。在这家相对较新的国家航空公司的蓝色飞机上，定期提供由知名厨师和年轻厨师烹制的菜肴，供您在高空云中享用。这个想法诞生于 2022 年，由托斯卡纳的名厨恩里科·巴托里尼 (Enrico Bartolini) 提出。
获得米其林星最多的意大利名厨恩里科·巴托里尼
接下来（排名不分先后），来自Pomiroeu餐厅的吉安卡洛·莫雷利（Giancarlo Morelli）的菜肴登上了航班；Don Alfonso 1890餐厅的埃内斯托和阿方索·亚卡里诺兄弟（Ernesto e Alfonso Laccarino）；和詹纳罗·埃斯波西托（Gennaro Esposito），他提供了去年夏天的菜单。在 ITA 云中提到的最后一位厨师是诺伯特·尼德科夫勒（Norbert Niederkofler），一位可持续发展厨师，他同意将自己的美食带到世界上污染最严重的交通工具上。
名厨詹纳罗·埃斯波西托
名厨诺伯特·尼德科夫勒推出的Enrosadira：一种让人联想到多洛米蒂山脉粉红色日落的甜点，配有荞麦沙布列、马鞭草味意式奶冻和浆果酱
名厨诺伯特·尼德科夫勒
让我们回到现在。2025 年夏天，轮到塞尼加利亚的 La Madonnina del Pescatore 餐厅的主厨莫雷诺·塞德罗尼了。与许多参与这次太空探险的前辈一样，塞德罗尼也在 ITA 的菜单上加入了四道以海鲜为主的菜肴。从开胃菜到甜点，在高海拔地区，您可以品尝到他烹制的章鱼配蒸粗麦粉、炖鲈鱼片和黑巧克力慕斯。
章鱼配蒸粗麦粉
别指望您的味蕾也能享受这种美食体验，比如从罗马飞往巴勒莫就不行。米其林星级菜肴是那些舒适地坐在商务舱、准备迎接洲际航班的乘客的专属。这家航空公司承诺：“菜单色彩丰富、口味浓郁、充满童年回忆，旨在调动感官，让机上体验更加愉快。”
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