虽然很多人戏称多伦多为“多村”，但说实话，还是有不少人和小编一样认为“多伦多拥有世界级面包店”。
无论是手工可颂、酸种面包，还是精致到像艺术品一样的甜点，多伦多真的从来没输过。
但这一次，风头却被安省的另一座城市抢走了。
创立于 2017 年的美食应用 Beli （一款允许食客对他们在世界各地用餐的餐厅进行排名的应用程序）基于超过 5,000 万的用户评分，于 12 月 5 日发布了 2025 年的排名结果，公布了包括“最佳新餐厅”、“最佳新酒吧”和“顶级新甜点”等类别的榜单，以表彰最新一批表现出色的餐馆。
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虽然多伦多——乃至整个加拿大——在榜单上寥寥无几，但有一位“家乡英雄”成功突围，就是来自奥克维尔（Oakville）、而且还是隐匿在 Wyecroft Road 的工业区内的 Tatin Bakehouse，排名第三。
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2014 年，主厨兼店主 Lili Linda 从马萨诸塞州波士顿搬到加拿大后，就读于 Bonnie Gordon College of Confectionary Arts。毕业后她搬到奥克维尔后，在米其林星级餐厅 Hexagon 担任糕点师。她最著名的作品是一款具有东南亚风味的斑兰蛋糕。
Linda （下图右）在 Hexagon 工作期间结识了她的商业伙伴 Sheila Wang。她们于去年 12 月底正式开设了 Tatin Bakehouse。她表示，店名具有双重含义。在法语中，“Tarte Tatin”（塔坦塔）是一种著名的法式“翻转”焦糖苹果塔，据说是 19 世纪 80 年代 Caroline 和 Stéphanie Tatin 姐妹的一次意外发明。而这也恰好是 Linda 女儿的印尼名字。
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Linda 被法式糕点世界中的技术性和创意元素所吸引。“我不会说它很复杂，但确实很讲究技术。我发现在口味以及装饰方面，我有很大的发挥空间。”
平日里店里提供常规菜单上的单品，它们被精美地陈列在柜台上。周末通常会推出更独特的限定特供，例如小蛋糕（petite gateau），这是利用 Linda 手头现有的食材进行创意搭配制作而成的。
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制作精美的“仁当牧羊人派”（Rendang Shepherd’s Pie）巧妙地结合了她的印尼背景与法式糕点制作工艺。这款招牌糕点的底部采用经典的斯佩尔特小麦粉（spelt flour）派皮，内馅包含焦糖牛肉、香料和椰奶，顶部则覆盖着裱花土豆泥。
Linda 非常认真地对待“实验”这件事，只为创造出既独特又让人感到安心的烘焙风味。她表示不害怕尝试不同的口味。
店里的其它亮点还包括咖喱角、铺满水果的可颂，以及外壳厚实、质地扎实的可丽露（canelé）。
如果你已经习惯了法式经典，那么 Tatin 会给你一点惊喜。Linda 的作品横跨法国经典与印尼风味：不是生硬拼接，而是极其克制、聪明的融合——既有技术底子，又有个人文化印记。
那种“第一口吃到就知道，不是随便做出来的”。也难怪，她的面包和甜点经常被形容为：好看到让人犹豫要不要下口。
在全球竞争中，一个刚开一年、位置还不占优势的面包店，能冲进 Beli 的世界前五，说明世界终于注意到了我们安省这家小而精的烘焙坊。
事实上，Tatin Bakehouse 过去一年在本地早已是“排队常客”，口碑、复购率、人流都非常扎实。
如果你最近计划去密西沙加、奥克维尔，或者你就身处大多地区的西边或者只是单纯想吃一口「世界级，但很低调」的面包，那 Tatin Bakehouse，值得你专程一去😏😏
Tatin Bakehouse 地址：
2345 Wyecroft Rd Unit #20, Oakville, ON L6L 6L8
营业时间：周三至周日（10 点 - 17 点）
