雖然很多人戲稱多倫多為“多村”，但說實話，還是有不少人和小編一樣認為“多倫多擁有世界級麪包店”。
無論是手工可頌、酸種麪包，還是精緻到像藝術品一樣的甜點，多倫多真的從來沒輸過。
但這一次，風頭卻被安省的另一座城市搶走了。
創立於 2017 年的美食應用 Beli （一款允許食客對他們在世界各地用餐的餐廳進行排名的應用程式）基於超過 5,000 萬的使用者評分，於 12 月 5 日釋出了 2025 年的排名結果，公佈了包括“最佳新餐廳”、“最佳新酒吧”和“頂級新甜點”等類別的榜單，以表彰最新一批表現出色的餐館。
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雖然多倫多——乃至整個加拿大——在榜單上寥寥無幾，但有一位“家鄉英雄”成功突圍，就是來自奧克維爾（Oakville）、而且還是隱匿在 Wyecroft Road 的工業區內的 Tatin Bakehouse，排名第三。
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2014 年，主廚兼店主 Lili Linda 從馬薩諸塞州波士頓搬到加拿大後，就讀於 Bonnie Gordon College of Confectionary Arts。畢業後她搬到奧克維爾後，在米其林星級餐廳 Hexagon 擔任糕點師。她最著名的作品是一款具有東南亞風味的斑蘭蛋糕。
Linda （下圖右）在 Hexagon 工作期間結識了她的商業夥伴 Sheila Wang。她們於去年 12 月底正式開設了 Tatin Bakehouse。她表示，店名具有雙重含義。在法語中，“Tarte Tatin”（塔坦塔）是一種著名的法式“翻轉”焦糖蘋果塔，據說是 19 世紀 80 年代 Caroline 和 Stéphanie Tatin 姐妹的一次意外發明。而這也恰好是 Linda 女兒的印尼名字。
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Linda 被法式糕點世界中的技術性和創意元素所吸引。“我不會說它很複雜，但確實很講究技術。我發現在口味以及裝飾方面，我有很大的發揮空間。”
平日裏店裏提供常規選單上的單品，它們被精美地陳列在櫃檯上。週末通常會推出更獨特的限定特供，例如小蛋糕（petite gateau），這是利用 Linda 手頭現有的食材進行創意搭配製作而成的。
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製作精美的“仁當牧羊人派”（Rendang Shepherd’s Pie）巧妙地結合了她的印尼背景與法式糕點製作工藝。這款招牌糕點的底部採用經典的斯佩爾特小麥粉（spelt flour）派皮，內餡包含焦糖牛肉、香料和椰奶，頂部則覆蓋著裱花土豆泥。
Linda 非常認真地對待“實驗”這件事，只為創造出既獨特又讓人感到安心的烘焙風味。她表示不害怕嘗試不同的口味。
店裏的其它亮點還包括咖哩角、鋪滿水果的可頌，以及外殼厚實、質地紮實的可麗露（canelé）。
如果你已經習慣了法式經典，那麼 Tatin 會給你一點驚喜。Linda 的作品橫跨法國經典與印尼風味：不是生硬拼接，而是極其剋制、聰明的融合——既有技術底子，又有個人文化印記。
那種“第一口吃到就知道，不是隨便做出來的”。也難怪，她的麪包和甜點經常被形容為：好看到讓人猶豫要不要下口。
在全球競爭中，一個剛開一年、位置還不佔優勢的麪包店，能衝進 Beli 的世界前五，說明世界終於注意到了我們安省這家小而精的烘焙坊。
事實上，Tatin Bakehouse 過去一年在本地早已是“排隊常客”，口碑、復購率、人流都非常紮實。
如果你最近計劃去密西沙加、奧克維爾，或者你就身處大多地區的西邊或者只是單純想吃一口「世界級，但很低調」的麪包，那 Tatin Bakehouse，值得你專程一去😏😏
Tatin Bakehouse 地址：
2345 Wyecroft Rd Unit #20, Oakville, ON L6L 6L8
營業時間：週三至週日（10 點 - 17 點）
