完全可以，而且自己做的热那亚罗勒青酱（Pesto alla Genovese） 不仅味道新鲜，还能保留传统风味。制作关键是材料和顺序要对。下边是食谱：
🌿 热那亚 Pesto青酱材料（约4人份）
新鲜罗勒叶：50克（只取叶子，不要茎）
松子：25克
帕尔马干酪（Parmigiano Reggiano）：30克
佩科里诺干酪（Pecorino Sardo 或 Pecorino Romano）：15克
大蒜：1瓣（可根据口味调节）
特级初榨橄榄油：100毫升
盐：适量（海盐最好）
✅ 小贴士：
罗勒叶最好是 刚采摘的嫩叶，味道最香。
松子可稍微烤一下，让香味更浓，但不要烤焦。
🥄 传统操作方法
研磨（传统方式）
将大蒜和少量盐放入 大理石研钵（Mortar）中捣碎成糊状。
加入松子，再次捣碎均匀。
分次加入罗勒叶，每次轻轻捣压，顺着顺时针方向，让叶子出香。
加入磨碎的干酪，继续捣匀。
最后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，直到酱料浓稠均匀。
大理石研钵（Mortar）
大理石研钵（Mortar）
现代简化版（用搅拌机/料理机）
大蒜、松子和一半罗勒叶放入搅拌机。
搅拌成粗糙糊状。
加入干酪、剩余罗勒叶和盐，再次搅拌。
缓慢倒入橄榄油，搅拌均匀即可。
⚠️ 注意：用搅拌机容易让罗勒叶氧化发黑，传统研钵方式味道更正宗。
🍝 食用搭配建议
最经典的是 搭配意大利面（如Trenette 或Trofie短意面），煮好面条后拌入 罗勒青酱，再加一点煮面水调稀。
也可以作为 涂面包、拌烤蔬菜、或佐烤鱼 的酱料。
