完全可以，而且自己做的熱那亞羅勒青醬（Pesto alla Genovese） 不僅味道新鮮，還能保留傳統風味。製作關鍵是材料和順序要對。下邊是食譜：
🌿 熱那亞 Pesto青醬材料（約4人份）
新鮮羅勒葉：50克（只取葉子，不要莖）
松子：25克
帕爾馬乾酪（Parmigiano Reggiano）：30克
佩科裡諾乾酪（Pecorino Sardo 或 Pecorino Romano）：15克
大蒜：1瓣（可根據口味調節）
特級初榨橄欖油：100毫升
鹽：適量（海鹽最好）
✅ 小貼士：
羅勒葉最好是 剛採摘的嫩葉，味道最香。
松子可稍微烤一下，讓香味更濃，但不要烤焦。
🥄 傳統操作方法
研磨（傳統方式）
將大蒜和少量鹽放入 大理石研缽（Mortar）中搗碎成糊狀。
加入松子，再次搗碎均勻。
分次加入羅勒葉，每次輕輕搗壓，順著順時針方向，讓葉子出香。
加入磨碎的乾酪，繼續搗勻。
最後緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，直到醬料濃稠均勻。
大理石研缽（Mortar）
大理石研缽（Mortar）
現代簡化版（用攪拌機/料理機）
大蒜、松子和一半羅勒葉放入攪拌機。
攪拌成粗糙糊狀。
加入乾酪、剩餘羅勒葉和鹽，再次攪拌。
緩慢倒入橄欖油，攪拌均勻即可。
⚠️ 注意：用攪拌機容易讓羅勒葉氧化發黑，傳統研缽方式味道更正宗。
🍝 食用搭配建議
最經典的是 搭配意大利麪（如Trenette 或Trofie短意麪），煮好麪條後拌入 羅勒青醬，再加一點煮麪水調稀。
也可以作為 塗麪包、拌烤蔬菜、或佐烤魚 的醬料。
