没有什么比一份劲道的罗马炸饭团（supplì）更能抑制食欲了：在罗马，炸饭团堪称一种信仰，而且找到真正美味的炸饭团轻而易举。
别急着指责我们：我们没把那些知名的圆形披萨店列入榜单，是因为我们想专注于街头炸饭团，也就是首都最地道的油炸街头小吃。这里有按片卖的披萨店，也有特色小店，你可以在那里停下来，买一个拉丝的米饭团，叫做“al telefono”（像电话线一样的奶酪拉丝），里面裹满了融化的马苏里拉奶酪。按照传统，站着吃吧。以下是我们的排名。
Panificio Bonci e Pizzarium
Pizzarium堪称切片披萨的王国。这家面包店提供各种烘焙食品，从面包到甜点应有尽有，但其招牌菜当属名厨 Gabriele Bonci 的作品。他是第一个用意面代替米饭制作传奇炸饭团（supplì）的人，创造出独具特色的油炸美食，再次为业界树立了标杆。无论何种口味，Bonci的炸饭团都外酥里嫩，馅料美味可口，味道完美平衡。
Bonci Bakery – Via Trionfale, 36 / Pizzarium – Via della Meloria, 43
Trapizzino
口袋披萨（Trapizzino）
斯特凡诺·卡莱加里无需过多介绍。这位匠人不仅在罗马发明了一种如今已成为标志性街头小吃的创新之作——将传统酱料装进披萨袋的“口袋披萨”（Trapizzino，口袋披萨：也许是最年轻的典型罗马美食），他还因革新了炸饭团的概念而备受赞誉。传统的炸饭团堪称经典，但Trapizzino餐厅的炸饭团口味却不断推陈出新，众多创意十足的变种（例如芦笋柠檬味、茄子帕尔马干酪味，以及令人垂涎的蒜油辣椒味）更是让人难以抗拒。
Trapizzino – p.le di Ponte Milvio, 13 – via Giovanni Branca, 88 – Piazza Trilussa, 46 – Roma Termini（中央市场美食广场内）
San Biagio pizza & Bolle
这家店的披萨轻盈酥脆，口味丰富，虽然单片出售，但味道同样出色，千万别因此而忽略了炸饭团（supplì）的美味。炸饭团干爽酥脆，又略带嚼劲，是炸饭团爱好者的必点之选。这里提供多种口味，每一款都由技艺精湛的厨师精心制作。不妨试试黄油柠檬口味的炸饭团，清新爽口，风味十足。
San Biagio Pizza & Bolle – Via Oslavia, 39 和 – Viale Europa, 15
Supplizio
如果连像阿坎杰洛·丹迪尼这样备受推崇的厨师都决定开设一家专门供应炸饭团（supplì）的餐厅，那就足以说明这种油炸食品在罗马人心中占据着举足轻重的地位。在Supplizio餐厅，您可以从琳琅满目的美味佳肴中挑选：经典口味不容错过，此外还有辣味番茄酱（arrabbiata）口味和黄油凤尾鱼口味的炸饭团可供选择。无论您选择哪一款，其裹粉都厚实酥脆，颗粒粗犷，口感无比，这正是主厨的招牌特色。
Supplizio – Via dei Banchi Vecchi, 143 (罗马Termini中央火车站内的Mercato Centrale美食广场）
I Supplì
这家位于特拉斯提弗列中心地带的餐厅是享用快捷美味餐点的绝佳去处，披萨按片出售，而炸饭团（supplì）则是这里的招牌。传统的炸饭团酱汁浓郁，中间包裹着融化的马苏里拉奶酪，散发出令人垂涎的“电话”香气，深受炸饭团爱好者，尤其是游客的喜爱。这里是喜爱简单地道风味人士的理想之选。
Supplì – Via San Francesco a Ripa, 137
La casa del supplì
这家历史悠久的餐厅是食客们享用美味精致小吃的理想之选。餐厅共有四家分店，但其成功的秘诀始终如一：酥脆的披萨片和传统的炸饭团，采用传统工艺制作，绝不令人失望。此外，奶酪黑胡椒意面（cacio e pepe）口味的炸饭团也值得一试。
La casa del supplì – Piazza Re di Roma, 20
Lievito Pizza Pane
他凭借美味的披萨和（确实值得一试的）面包征服了所有人，但年轻的弗朗切斯科·阿内萨诺（Francesco Arnesano）制作炸饭团（supplì）也堪称一绝。酥脆厚实的面包屑，米饭煮得恰到好处，调味完美，炸物种类更是数不胜数，但这里的每一口都值得一试。经典款绝对不会出错，你肯定不会后悔。
Lievito Pizza Pane – Viale Europa, 339 – Via Simone Martini, 6
Frumentario
这家小披萨店距离罗马国王广场仅几步之遥 ，最初是一家外卖店，后来专门制作罗马厚底披萨。Frumentario 的披萨轻薄酥脆， 配料品质上乘。这家店是Alessandro Santilli的心血之作 ，他是一位经验丰富的厨师兼烘焙师，曾在高级餐厅工作，也擅长制作美味的炸饭团，尤其是炸鱼薯条馅料。
Frumentario – Via Tuscolana，26
Food Box
炸饭团爱好者在这里（或者更确切地说，是炸丸子！）能找到很多心头好：在特斯塔乔市场（）众多的街头小吃摊位中，Food Box 专营街头美食，包括炸虾饼、炸奶油、鳕鱼片和犹太风味朝鲜蓟。这里也提供传统菜肴，但各种口味的鲜虾炸饭团才是主打。
Food Box – Via Beniamino Franklin – 12
Sancho
如今，Sancho 拥有三家分店：位于菲乌米奇诺的历史悠久的老店和罗马新开的两家分店，已成为披萨爱好者的圣地。这家由 Franco Di Lelio 和他的儿子 Emiliano 和 Andrea 共同经营的餐厅，也以其美味的炸饭团而闻名，炸饭团外皮酥脆，风味十足。您可以品尝番茄酱鳕鱼配塔贾斯卡橄榄、土豆皮烤乳猪，甚至是传统的番茄酱烤乳猪馅料的炸饭团。此外，餐厅还提供多种海鲜选择，非常适合那些想要品尝经典鱼类菜肴迷你版炸饭团的食客。
Sancho
Fiumicino – via torre Clementina 142a
- via Gioachino Belli 3a
- via Catania 51
Pizza Chef
位于图斯科拉纳地区的Pizza Chef是一家按片出售披萨的餐厅，其特色菜也以炸饭团闻名。这里的披萨口味会随着季节变化而改变。经典的番茄炸饭团做得非常出色，味道鲜美；培根蛋面口味的也很美味，口感浓郁均衡；还可选择素食版本，新鲜蔬菜加入更是锦上添花。每一口都酥脆可口，令人回味无穷。
Pizza Chef – Via Clelia，63 a
