马尔凯的“小饼干”是母亲们寄给前线儿子的，因为它们可以保存很久：如今，它们已成为马尔凯一个小村庄甜蜜的记忆、家庭和身份的象征。
两次世界大战期间诞生的Fratte Rosa糖浆饼干是什么？
对于远在他乡的移民儿童来说，来自家乡的包裹象征着关爱和回忆：它是父母思念的切实体现。在马尔凯大区的弗拉特罗萨村，有一种产品完美地诠释了这种情感：糖浆饼干（biscottini sciroppati），也称作“ biscutin ”。
这种裹着糖霜和柠檬汁的甜点，承载着一段与家庭、祖父母的记忆以及战争时期远离家乡的士兵紧密相连的历史。母亲们将它们寄给孩子们，因为它们能够长时间保持香气和味道，是寄往前线的理想包裹。就这样，这些甜点成为了传递爱意的使者。
安静的弗拉特罗萨村
弗拉特罗萨村还盛产手工陶器
弗拉特罗萨（Fratte Rosa）是马尔凯大区佩萨罗-乌尔比诺省一座坐落在切萨诺河谷和梅陶罗河谷之间的山顶小村庄，仅有800多位居民。在这里，一种名为“biscutin”的特色饼干——也被列为马尔凯大区的特产得以传承至今，这要归功于那些世代相传的家庭，他们将这种饼干作为馈赠的习俗和历史传承下来。
村里还有一家名为“ La Bottega del Pane”的面包店，专门精心制作这种特色饼干。店主阿德里亚娜·法比亚尼（Adriana Fabiani）解释说：“它是人们团结的象征，是家族和儿子们在前线建立的纽带。”在她的店里，仿佛一座充满回忆的宝库，这种饼干是那些想要体验弗拉特罗萨历史的人们的日常仪式。
La Bottega del Pane面包店和店里制作出售的
这些饼干并非只与士兵的包裹有关。它们的历史充满了奇闻轶事：“据说二战前，弗拉特罗萨村的一位女士寄了一些饼干给移民到美国的亲戚，”阿德里亚娜解释道，“然而，包裹没能找到收件人，五个月后被退回了。饼干回到家后，依然香气扑鼻，美味可口”。
最初，这些甜点主要是在复活节制作的，但如今它们已成为日常美食，尤其是在餐后享用，通常搭配甜酒。“你可以把它们带到亲戚家吃午饭，作为餐后甜点，佐以圣酒（Vin Santo）或维西奥拉塔（visciolata），后者是用这种樱桃酿造的葡萄酒，”阿德里亚娜补充道，强调这种甜点如何维系着当下与记忆的联系，令大人和孩子都感到满足。
Fratte Rosa的糖浆饼干：食谱
制作这些糖浆饼干很简单，但需要两次烘烤，而且还有一些小技巧可以最大限度地保存它们。首先，用面粉、鸡蛋和橄榄油揉成面团。将所有材料混合后，将面团拉伸成圆柱形，切成小块，然后用手掌揉成球状。此时，您可以保持面团完整，也可以用拇指和中指轻轻按压，在中心戳一个小孔。
然后将小球放入沸水中煮，放在棉布上冷却。二次烘烤是在烤箱中进行的，完成烘烤后，就可以进行最后一步了：用糖、柠檬皮屑和少许水调制糖霜。成品饼干外酥里嫩，口感香甜，如果像以前的母亲们为在军队服役的儿子们做的那样，存放在玻璃罐或锡罐中，可以保存很长时间。
如今，弗拉特·罗萨小镇的糖浆饼干不仅仅是一种简单的甜点：它们是连接几代人的桥梁，也是马尔凯地区的一颗小小的美食瑰宝。一个多世纪过去了，这些甜点依然是人们在周日带到餐桌上与家人分享的，表达着“我想念你”的心意。
