Tapas是西班牙的饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，是和饮料一起供应的西班牙风味小吃，简单随性又无比美味，非常适合忙碌的现代人。
由于Tapas的随意性很强，因而并没有定论说Tapas必要包含什么。厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的出品非常不一样，而酒吧人气旺不旺，通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。
Tapas的起源传说
传说很久以前，西班牙国王因为生病而吃不进大餐，只想吃些轻便小餐。于是大厨做了几道拿手小食，国王吃得非常开心，故下令酒吧的Happy Hour 时间（一般是傍晚6点到8点）也要上这样的小食，全民同享。
据说西班牙国王发现自从Tapas发明之后，整个国家醉酒的人变少了，于是这个办法得到了地中海沿岸各国的仿效。
Tapas在西班牙语里的本意指酒吧里侍者端酒上来时盖在酒杯上的盖子。这些轻便小食也取名Tapas，意即它们也要随着酒一起跟着上。
■下面介绍几种比较经典的Tapas小食：
CALAMARES FRITOS
主要指炸鱿鱼圈，是tapas的常见菜。
BOQUERONES EN VINAGRE
醋腌制的凤尾鱼，搭配醋和香菜，非常爽口。
GAMBAS EN GABARDINA
“穿雨衣的虾”即炸虾。在出锅后会涂上黄色的藏红花给虾仁增色。
PAPAS ARRUGS
加盐煮干至土豆皱皮，混合各种酱汁，咸鲜适口。
PATATAS BRAVAS
将土豆切块油炸，再浇上辣酱、番茄酱，是西班牙酒吧里最常见的tapas。
PATATAS ALIOLI
土豆煮熟，浇上蒜泥蛋黄酱，冷吃的夏季必备凉菜。
GAMBAS AL AJILLO
烤制的大虾浇上大蒜、橄榄油炖煮，非常美味。
ACEITUNAS
腌渍油橄榄，西班牙任何一家酒吧都可以点到这道小食。
TORTILLA DE PATATAS
著名的Tortilla烘蛋饼，有纯鸡蛋，加cebolla(洋葱)的，加patata(土豆)的（最地道的），也有加肉的。
JAMóN IBERICO
西班牙传统的腌制火腿：伊比利亚火腿，风味独特，口感细腻，香气浓郁。
PULPO A LA GALLEGA
加利西亚的传统菜肴，由全熟的章鱼烹制而成。
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Tapas不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式。方便，随意，几样小食，几杯小酒，快乐的聊天，生活似乎应该就是这样……
作为西班牙的国粹，tapas早已超出了某种特定食物的范围，上升成一种文化，一种精神。
