馬爾凱的“小餅乾”是母親們寄給前線兒子的，因為它們可以儲存很久：如今，它們已成為馬爾凱一個小村莊甜蜜的記憶、家庭和身份的象徵。
兩次世界大戰期間誕生的Fratte Rosa糖漿餅乾是什麼？
對於遠在他鄉的移民兒童來說，來自家鄉的包裹象徵着關愛和回憶：它是父母思念的切實體現。在馬爾凱大區的弗拉特羅薩村，有一種產品完美地詮釋了這種情感：糖漿餅乾（biscottini sciroppati），也稱作“ biscutin ”。
這種裹著糖霜和檸檬汁的甜點，承載著一段與家庭、祖父母的記憶以及戰爭時期遠離家鄉計程車兵緊密相連的歷史。母親們將它們寄給孩子們，因為它們能夠長時間保持香氣和味道，是寄往前線的理想包裹。就這樣，這些甜點成爲了傳遞愛意的使者。
安靜的弗拉特羅薩村
弗拉特羅薩村還盛產手工陶器
弗拉特羅薩（Fratte Rosa）是馬爾凱大區佩薩羅-烏爾比諾省一座坐落在切薩諾河谷和梅陶羅河谷之間的山頂小村莊，僅有800多位居民。在這裏，一種名為“biscutin”的特色餅乾——也被列為馬爾凱大區的特產得以傳承至今，這要歸功於那些世代相傳的家庭，他們將這種餅乾作為饋贈的習俗和歷史傳承下來。
村裏還有一家名為“ La Bottega del Pane”的麪包店，專門精心製作這種特色餅乾。店主阿德里亞娜·法比亞尼（Adriana Fabiani）解釋說：“它是人們團結的象徵，是家族和兒子們在前線建立的紐帶。”在她的店裏，彷彿一座充滿回憶的寶庫，這種餅乾是那些想要體驗弗拉特羅薩歷史的人們的日常儀式。
La Bottega del Pane麪包店和店裏製作出售的
這些餅乾並非只與士兵的包裹有關。它們的歷史充滿了奇聞軼事：“據說二戰前，弗拉特羅薩村的一位女士寄了一些餅乾給移民到美國的親戚，”阿德里亞娜解釋道，“然而，包裹沒能找到收件人，五個月後被退回了。餅乾回到家後，依然香氣撲鼻，美味可口”。
最初，這些甜點主要是在復活節製作的，但如今它們已成為日常美食，尤其是在餐後享用，通常搭配甜酒。“你可以把它們帶到親戚家吃午飯，作為餐後甜點，佐以聖酒（Vin Santo）或維西奧拉塔（visciolata），後者是用這種櫻桃釀造的葡萄酒，”阿德里亞娜補充道，強調這種甜點如何維繫著當下與記憶的聯絡，令大人和孩子都感到滿足。
Fratte Rosa的糖漿餅乾：食譜
製作這些糖漿餅乾很簡單，但需要兩次烘烤，而且還有一些小技巧可以最大限度地儲存它們。首先，用麪粉、雞蛋和橄欖油揉成麪糰。將所有材料混合後，將麪糰拉伸成圓柱形，切成小塊，然後用手掌揉成球狀。此時，您可以保持麪糰完整，也可以用拇指和中指輕輕按壓，在中心戳一個小孔。
然後將小球放入沸水中煮，放在棉布上冷卻。二次烘烤是在烤箱中進行的，完成烘烤後，就可以進行最後一步了：用糖、檸檬皮屑和少許水調變糖霜。成品餅乾外酥裡嫩，口感香甜，如果像以前的母親們為在軍隊服役的兒子們做的那樣，存放在玻璃罐或錫罐中，可以儲存很長時間。
如今，弗拉特·羅薩小鎮的糖漿餅乾不僅僅是一種簡單的甜點：它們是連線幾代人的橋樑，也是馬爾凱地區的一顆小小的美食瑰寶。一個多世紀過去了，這些甜點依然是人們在週日帶到餐桌上與家人分享的，表達著“我想念你”的心意。
