在意大利，西红柿上的罗勒香味几乎可以体现一个人的身份，地中海饮食一直被视为平衡、长寿和文化的象征。但这种意识有多少能转化为日常生活中的具体行动呢？
艾达姆斯基金会 (Edamus Foundation) 成立的宗旨是推广健康、可持续和包容的生活方式，该基金会试图通过意大利市场调查公司BVA Doxa 开展的一项调查来做出回应，但该调查揭示的数据并不总是令人欣慰。该调查结果将于DMED 2025 -地中海饮食展览会上发布，展览会定于 5 月 30 日至 6 月 1 日在奇伦托（Cilento，意大利南方的一个市，是长寿之乡）边缘的帕埃斯图姆小镇（Paestum）举行。展览旨在将理论转化为生动、积极和共享的体验。
在世界上最著名的饮食模式表面上取得胜利的背后，所呈现的景象实际上比通常宣传的更为复杂，有时甚至相互矛盾。事实上，地中海饮食在口头上和意图上为意大利人所知和喜爱，但很少有人去实践。
根据调查，92% 的意大利人表示他们很了解或相当了解地中海饮食，93% 的人认为它很健康，88% 的人认为它很容易遵循，87% 的人欣赏它的季节性。这些数字可能会让人想到这种模式的真正传播，但事实并非如此：只有 31％ 的人参加了推广该模式的活动（活动、阅读、课程），而 51％ 的人表示他们感兴趣但从未做过任何具体的事情。尽管调查显示，他们或多或少地意识到了所有的健康益处：减少心血管疾病（65%）、身心平衡（61%）、控制体重（60%）、增强免疫防御能力（44%）。
成本高，时间少
对于许多人来说，遵循地中海饮食本身并不复杂。仅有15%的受访者认为由于食材的匮乏，做起来比较困难，而认为菜谱复杂的受访者比例仅为14%。真正的障碍是文化方面的：31％的人认为这种饮食过于昂贵，在18至34岁的年轻人中，这一比例上升到39％。时间管理也阻碍了人们的意愿：13％的人表示他们无法将准备饭菜与日常生活协调起来。正是在这个空白期，快速外出就餐、最后一刻送餐和快餐开始发挥作用。
烹饪豆类、新鲜蔬菜、全谷物（地中海饮食的主要成分）并非不可能，但需要时间、组织和意图，而这三个要素在节奏日益加快的当代生活中常常被牺牲。尽管如此，如果你问意大利人饮食中的主要食物是什么，答案是有效且令人鼓舞的：蔬菜（89％）、特级初榨橄榄油（81％）、水果（79％）、鱼（76％）、豆类（62％）。其次是白肉（46%）、鸡蛋（37%）、面包（35%）、乳制品（21%），糖和黄油占3%。食物地图虽然反映了对模型的合理理解，但更加凸显了实践与理论之间的差异。这有点像学校里那些“聪明但不努力”的学生。
地中海饮食模式尽管已经得到了联合国教科文组织的认可，但实际上只有 28% 的意大利人承认至少听说过一次地中海饮食象征性地区，而72％的人完全不知道它的存在。在被提及最多的地点中（通常不准确），位于奇伦托的波利卡（Pollica）脱颖而出，仅获得了 28% 的回复，其次是巴勒莫、帕埃斯图姆和那不勒斯。
可以说，其中只有波利卡和整个奇伦托（美国营养健康专家安塞尔·凯斯 (Ancel Keys) 发现并提出地中海饮食模式理论的地方）真正属于地中海饮食模式的象征性地区。其他被提及的岛屿均在意大利境外：科罗尼（希腊）、索里亚（西班牙）、舍夫沙万（摩洛哥）、阿格罗斯（塞浦路斯）、塔维拉（葡萄牙）、布拉岛？以及赫瓦尔岛（克罗地亚）。
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