在義大利，西紅柿上的羅勒香味幾乎可以體現一個人的身份，地中海飲食一直被視為平衡、長壽和文化的象徵。但這種意識有多少能轉化為日常生活中的具體行動呢？
艾達姆斯基金會 (Edamus Foundation) 成立的宗旨是推廣健康、可持續和包容的生活方式，該基金會試圖透過義大利市場調查公司BVA Doxa 開展的一項調查來做出迴應，但該調查揭示的資料並不總是令人欣慰。該調查結果將於DMED 2025 -地中海飲食展覽會上釋出，展覽會定於 5 月 30 日至 6 月 1 日在奇倫託（Cilento，義大利南方的一個市，是長壽之鄉）邊緣的帕埃斯圖姆小鎮（Paestum）舉行。展覽旨在將理論轉化為生動、積極和共享的體驗。
在世界上最著名的飲食模式表面上取得勝利的背後，所呈現的景象實際上比通常宣傳的更為複雜，有時甚至相互矛盾。事實上，地中海飲食在口頭上和意圖上為義大利人所知和喜愛，但很少有人去實踐。
根據調查，92% 的義大利人表示他們很瞭解或相當瞭解地中海飲食，93% 的人認為它很健康，88% 的人認為它很容易遵循，87% 的人欣賞它的季節性。這些數字可能會讓人想到這種模式的真正傳播，但事實並非如此：只有 31％ 的人蔘加了推廣該模式的活動（活動、閱讀、課程），而 51％ 的人表示他們感興趣但從未做過任何具體的事情。儘管調查顯示，他們或多或少地意識到了所有的健康益處：減少心血管疾病（65%）、身心平衡（61%）、控制體重（60%）、增強免疫防禦能力（44%）。
成本高，時間少
對於許多人來說，遵循地中海飲食本身並不複雜。僅有15%的受訪者認為由於食材的匱乏，做起來比較困難，而認為菜譜複雜的受訪者比例僅為14%。真正的障礙是文化方面的：31％的人認為這種飲食過於昂貴，在18至34歲的年輕人中，這一比例上升到39％。時間管理也阻礙了人們的意願：13％的人表示他們無法將準備飯菜與日常生活協調起來。正是在這個空白期，快速外出就餐、最後一刻送餐和快餐開始發揮作用。
烹飪豆類、新鮮蔬菜、全穀物（地中海飲食的主要成分）並非不可能，但需要時間、組織和意圖，而這三個要素在節奏日益加快的當代生活中常常被犧牲。儘管如此，如果你問義大利人飲食中的主要食物是什麼，答案是有效且令人鼓舞的：蔬菜（89％）、特級初榨橄欖油（81％）、水果（79％）、魚（76％）、豆類（62％）。其次是白肉（46%）、雞蛋（37%）、麪包（35%）、乳製品（21%），糖和黃油佔3%。食物地圖雖然反映了對模型的合理理解，但更加凸顯了實踐與理論之間的差異。這有點像學校裡那些“聰明但不努力”的學生。
地中海飲食模式儘管已經得到了聯合國教科文組織的認可，但實際上只有 28% 的義大利人承認至少聽說過一次地中海飲食象徵性地區，而72％的人完全不知道它的存在。在被提及最多的地點中（通常不準確），位於奇倫託的波利卡（Pollica）脫穎而出，僅獲得了 28% 的回覆，其次是巴勒莫、帕埃斯圖姆和那不勒斯。
可以說，其中只有波利卡和整個奇倫託（美國營養健康專家安塞爾·凱斯 (Ancel Keys) 發現並提出地中海飲食模式理論的地方）真正屬於地中海飲食模式的象徵性地區。其他被提及的島嶼均在義大利境外：科羅尼（希臘）、索里亞（西班牙）、舍夫沙萬（摩洛哥）、阿格羅斯（塞普勒斯）、塔維拉（葡萄牙）、布拉島？以及赫瓦爾島（克羅埃西亞）。
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