在许多地方，例如在意大利，给小费是可选的：应该给小费的人会心怀感激，但给不给小费则取决于那些好心人。然而，在美国等国家，小费是强制性的：对于餐厅服务，固定小费百分比至少为 20%。而在日本，小费甚至被认为是一种侮辱，因为人们认为提供完美的服务是一种责任。但是，不成文的礼仪规则对于这一古老习俗是怎么说的呢？
“小费”一词的起源是什么？
事实上，在贵族宫廷中，小费早已十分普遍。该术语源自法语，具体而言源于“manches”，意为“袖子”。如果它具有了今天的含义，那是因为曾几何时，富人家里的仆人只从主人那里得到食物、住宿和衣服的报酬：额外的报酬恰恰是为了在袖子破烂不堪时提供备用的。
礼仪说了什么
“曾几何时，小费也是客人留给在贵族宅邸服务过的仆人的一笔钱：一种表达感谢的方式”，意大利礼仪学院院长（Accademia Italiana di Galateo）、罗马第一大学礼仪、机构活动硕士协调员、多本相关书籍作者萨缪尔·布里亚托利 (Samuele Briatore) 说道，其中最新的一本是《卢索剧院》（马尔西利奥出版社）。 «《礼仪》没有深入讨论这个问题，也是因为——别忘了——它是由富人写的。但仍然有非常明显的迹象。”
礼仪专家萨缪尔·布里亚托利
必须留下小费的地方
第一个迹象是，当你感觉受到了特别好的待遇时，礼貌和常识要求你表示感谢，即使给了小费。 “我们不要忘记，餐馆或酒店员工的工资是用来提供服务的，而不是用来取悦顾客的任何额外费用的，”布里亚托利说。另一种给小费的好做法是当您订购外卖（或其他东西）时：“骑手赚的钱微不足道，他们经常长途跋涉给我们送来我们订购的东西，即使是在雨天或寒冷的天气里。他们需要得到帮助和奖励”，专家还提醒道。
何时给小费
另一个提示是，如果您打算留下小费，最好考虑一下具体情况。 “如果你在一家餐厅感觉良好，如果你对服务给予积极评价，这不仅仅是因为服务员很友善，还因为餐厅很干净，因为菜肴很闪亮，因为气氛很愉快。因此，只给服务员留小费意味着只奖励一方。这就是为什么我认为在收银台留下小费是正确的，并指定将其分配给所有员工，或者“双份”小费：一份给服务员，另一份给员工。我会在酒店做同样的事情”，意大利礼仪学院院长说道。
如何给小费
另一件可以肯定的事情是小费的给得非常谨慎。布里亚托利说：“永远不要把钱拿走然后放进你想给小费的人的口袋里。”那么该怎么办呢？ “例如，在酒店，你可以把小费放在信封里放在房间的桌子上，给清洁人员留点小费，如果能附上一张手写的便条感谢他们的服务就更好了。然而，在餐馆里，小费留在桌子上给服务员，并留在收银机处给其他工作人员。此外，如果我们对这项服务特别感激，请不要忘记，奖励为我们服务的人的最好方式就是向老板强调他们的专业精神。”
给多少小费？
（一直不成文的）规则还规定了要给多少小费：“酒店餐厅给15 % ，骑手给至少 20%。”想不通吗？ “少留点总比什么都不留要好”，布里亚托利总结道。
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