在許多地方，例如在義大利，給小費是可選的：應該給小費的人會心懷感激，但給不給小費則取決於那些好心人。然而，在美國等國家，小費是強制性的：對於餐廳服務，固定小費百分比至少為 20%。而在日本，小費甚至被認為是一種侮辱，因為人們認為提供完美的服務是一種責任。但是，不成文的禮儀規則對於這一古老習俗是怎麼說的呢？
“小費”一詞的起源是什麼？
事實上，在貴族宮廷中，小費早已十分普遍。該術語源自法語，具體而言源於“manches”，意為“袖子”。如果它具有了今天的含義，那是因為曾幾何時，富人家裏的僕人只從主人那裏得到食物、住宿和衣服的報酬：額外的報酬恰恰是爲了在袖子破爛不堪時提供備用的。
禮儀說了什麼
“曾幾何時，小費也是客人留給在貴族宅邸服務過的僕人的一筆錢：一種表達感謝的方式”，義大利禮儀學院院長（Accademia Italiana di Galateo）、羅馬第一大學禮儀、機構活動碩士協調員、多本相關書籍作者薩繆爾·布里亞託利 (Samuele Briatore) 說道，其中最新的一本是《盧索劇院》（馬爾西利奧出版社）。 «《禮儀》沒有深入討論這個問題，也是因為——別忘了——它是由富人寫的。但仍然有非常明顯的跡象。”
禮儀專家薩繆爾·布里亞託利
必須留下小費的地方
第一個跡象是，當你感覺受到了特別好的待遇時，禮貌和常識要求你表示感謝，即使給了小費。 “我們不要忘記，餐館或酒店員工的工資是用來提供服務的，而不是用來取悅顧客的任何額外費用的，”布里亞託利說。另一種給小費的好做法是當您訂購外賣（或其他東西）時：“騎手賺的錢微不足道，他們經常長途跋涉給我們送來我們訂購的東西，即使是在雨天或寒冷的天氣裡。他們需要得到幫助和獎勵”，專家還提醒道。
何時給小費
另一個提示是，如果您打算留下小費，最好考慮一下具體情況。 “如果你在一家餐廳感覺良好，如果你對服務給予積極評價，這不僅僅是因為服務員很友善，還因為餐廳很乾淨，因為菜餚很閃亮，因為氣氛很愉快。因此，只給服務員留小費意味著只獎勵一方。這就是為什麼我認為在收銀臺留下小費是正確的，並指定將其分配給所有員工，或者“雙份”小費：一份給服務員，另一份給員工。我會在酒店做同樣的事情”，義大利禮儀學院院長說道。
如何給小費
另一件可以肯定的事情是小費的給得非常謹慎。布里亞託利說：“永遠不要把錢拿走然後放進你想給小費的人的口袋裏。”那麼該怎麼辦呢？ “例如，在酒店，你可以把小費放在信封裏放在房間的桌子上，給清潔人員留點小費，如果能附上一張手寫的便條感謝他們的服務就更好了。然而，在餐館裏，小費留在桌子上給服務員，並留在收銀機處給其他工作人員。此外，如果我們對這項服務特別感激，請不要忘記，獎勵為我們服務的人的最好方式就是向老闆強調他們的專業精神。”
給多少小費？
（一直不成文的）規則還規定了要給多少小費：“酒店餐廳給15 % ，騎手給至少 20%。”想不通嗎？ “少留點總比什麼都不留要好”，布里亞託利總結道。
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