只要记住他在一年多前，即 2024 年 1 月 10 日的听证会上说过的话就足够了：“告诉我你如何吃饭，我就会告诉你你拥有什么样的灵魂”。进食被认为是一种深刻的人性行为，它使我们回归本源，并与他人共融：“食物是内在事物的体现”，他解释说，”它是平衡或无节制的倾向；感恩的能力或傲慢的自主主张；懂得与有需要的人分享食物的人的同情心，或为自己积累一切的人的自私”。他又说：“我们的内心世界、我们的习惯、我们的心理态度都体现在我们的饮食方式中。”
他与餐桌的关系
从 2013 年至今，教皇方济各任职期间经常谈到他与餐桌的关系。
2022 年 2 月，他首次作为嘉宾参加 Rai Tre 电视台法比奥·法齐奥（ Fabio Fazio） 的节目《Che tempo che fa》，并透露自己小时候想成为一名屠夫。这并非完全出于对美味烤肉及其周围环境的热爱，考虑到他出生在布宜诺斯艾利斯弗洛雷斯街区（Flores），而阿根廷是一个以优质肉类闻名的国家，这也是可以理解的。
但屠夫的“魔法”钱包里却装满了钱，小豪尔赫·马里奥·贝尔格里奥（教皇的原名）惊奇地看着它。后来，教皇还开玩笑说，他“将此归咎于热那亚人的基因”，这种基因遗传自他的母亲雷吉娜·玛丽亚·西沃里（Regina Maria Sivori），她出生于布宜诺斯艾利斯，但拥有利古里亚和皮埃蒙特血统。未来的教皇从小就开始学习烹饪，并准备了家人最喜欢的菜肴，例如酿鱿鱼。
在塞尔吉奥·鲁宾（Sergio Rubin）和弗朗西斯卡·安布罗杰蒂（Francesca Ambrogetti） 合著的《El Jesuita》一书中（2010年出版）可以读到他的故事：“我母亲生下最后一个孩子，也就是第五个孩子后就瘫痪了。我们放学回家时，总能看到她坐在那里削土豆皮，午餐的其他食材都已经摆好了。她会教我们如何把它们拌匀，然后煮熟。”
《El Jesuita》一书可以读到方济各教皇幼年的故事
据《与教皇方济各共进餐桌：豪尔赫·马里奥·贝尔格里奥生活中的美食》（"A tavola con Papa Francesco, Il cibo nella vita di Jorge Mario Bergoglio"，2018年出版）一书的作者罗伯托·阿尔博盖蒂 (Roberto Alborghetti) 介绍，在梵蒂冈，每个星期日三钟经结束时，教皇方济各都会祝愿大家“享用午餐”，教皇更喜欢简单的食物。
据说，在圣米格尔耶稣会学院，他还为学生们烹制了酿猪肉和阿根廷典型的阿萨多烤肉（Asado）。塞尔吉奥·杜辛 (Sergio Dussin) 因担任约翰·保罗二世、本笃十六世和方济各三任教皇的厨师而闻名，他在一次采访中表示，方济各教皇吃的是“面包、好奶酪和披萨”。他每周最多吃两次米饭和意大利面，第二道菜是少量鱼和白肉。这里不提供精制食品，但提供罗马城堡（教皇夏宫所在地）冈道尔夫堡农场的水果和蔬菜等时令产品。菜单根据教皇任职期间、在圣玛尔塔的家中以及在罗马Gemelli医院住院期间的情况进行调整。
阿根廷典型的阿萨多烤肉
教皇的意大利渊源
当他于 2022 年 11 月前往皮埃蒙特寻根时，他与表妹卡拉·拉贝扎纳 (Carla Rabezzana) 一起享用了一顿午餐，这顿午餐可能秉承了传统精神，有Plin面食、俄罗斯沙拉和Bonet，一种皮埃蒙特汤匙甜点（dolce piemontese al cucchiaio con uova），配以鸡蛋、杏仁饼和可可。
教皇喜欢的Bonet，一种皮埃蒙特汤匙甜点
这就是方济各“贪吃”的一面。谁不吃甜食却喜欢冰淇淋。他最喜欢的口味中绝对包括“焦糖牛奶酱”，这让他想起了他的祖国阿根廷。
在罗马，他从 2018 年开始在距离圣彼得大教堂不远的格雷戈里奥七世大街的一家手工冰淇淋店里订购“Dulce de leche granizado”版本，也就是加巧克力碎的冰淇淋，这家店的老板是阿根廷人塞巴斯蒂安·帕德龙 (Sebastián Padrón)。
塞巴斯蒂安·帕德隆表示，教皇方济各和其他梵蒂冈高级官员已成为这里的常客
教皇最爱：焦糖牛奶味冰淇淋
早在 2014 年，来自圣玛格丽塔利古雷（Santa Margherita Ligure）的冰淇淋制造商，意大利裔阿根廷人弗朗科·洛科科（Franco Lococo）就创造了一种专门献给教皇的冰淇淋，带有南美风味：香蕉、巧克力和必不可少的焦糖牛奶酱。咖啡也是人们最喜欢的口味之一。
2020年，教皇亲自致电马里奥·马格里尼 (Mario Magrini) 位于阿布鲁齐（Abruzzi）地区罗塞托的冰淇淋店，感谢这家冰淇淋店向他捐赠了“一块砖”，里面装着咖啡、Fior di latte奶酪和奶油冰淇淋。教皇表示：“你们的冰淇淋真是太美味了，谢谢你们的想法。”
马里奥·马格里尼冰淇凌店的冷食，方济各教皇喜爱这里的一款Gelato
正是在与酒吧创始人的女儿玛丽亚·格拉齐亚·马格里尼 (Maria Grazia Magrini) 的通话中，教皇表示咖啡是他最喜欢的饮料之一，他喜欢用杯子喝咖啡。去年九月，在卢森堡，在前往比利时进行使徒之旅的第一站，他已经坐在轮椅上，但他毫不犹豫地去了几分钟前有人为他指路的酒吧喝酒。
2024 年 1 月 10 日听证会上的演讲的一部分也专门针对所谓的“暴食罪”：“那些屈服于一块蛋糕的人的罪过，从各方面来看，不会造成很大的伤害”。
而甜食（近年来，医生建议他在坐骨神经痛发作后减掉几磅体重，因此禁止他吃甜食）是 2017 年特朗普第一任期总统夫妇访问梵蒂冈期间，教皇方济各和梅拉尼娅·特朗普之间互相开玩笑的主角。
“你给他吃了什么，Putizza 吗？”方济各向第一夫人询问，而翻译最初将这个词翻译为“披萨”。教皇指的是斯洛文尼亚的一种甜点（梅拉尼娅·特朗普是斯洛文尼亚人），这种甜点在与斯洛维尼亚接壤的意大利的里雅斯特和弗留利-威尼斯-朱利亚大区也很受欢迎，名为Gubana，由甜发酵面团制成，里面填充有松子、肉桂、巧克力、核桃和杏仁。
斯洛维尼亚甜点Putizza，在意大利叫Gubana
教皇方济各认识是梅拉尼娅·特朗普因为她的一个侄子娶了一位出生在斯洛文尼亚的女子。食物将遥远的人们和地方联系在一起。正如教皇所想的那样，现在全世界都在哀悼他。
2020年3月新冠疫情期间，教皇方济各在圣彼得广场为人类祈祷
来源：https://mp.weixin.qq.com/s/IAX92_VYZrv43UdZdioOdg，侵删
0条评论