只要記住他在一年多前，即 2024 年 1 月 10 日的聽證會上說過的話就足夠了：“告訴我你如何吃飯，我就會告訴你你擁有什麼樣的靈魂”。進食被認為是一種深刻的人性行為，它使我們迴歸本源，並與他人共融：“食物是內在事物的體現”，他解釋說，”它是平衡或無節制的傾向；感恩的能力或傲慢的自主主張；懂得與有需要的人分享食物的人的同情心，或為自己積累一切的人的自私”。他又說：“我們的內心世界、我們的習慣、我們的心理態度都體現在我們的飲食方式中。”
他與餐桌的關係
從 2013 年至今，教皇方濟各任職期間經常談到他與餐桌的關係。
2022 年 2 月，他首次作為嘉賓參加 Rai Tre 電視臺法比奧·法齊奧（ Fabio Fazio） 的節目《Che tempo che fa》，並透露自己小時候想成為一名屠夫。這並非完全出於對美味烤肉及其周圍環境的熱愛，考慮到他出生在布宜諾斯艾利斯弗洛雷斯街區（Flores），而阿根廷是一個以優質肉類聞名的國家，這也是可以理解的。
但屠夫的“魔法”錢包裡卻裝滿了錢，小豪爾赫·馬里奧·貝爾格里奧（教皇的原名）驚奇地看著它。後來，教皇還開玩笑說，他“將此歸咎於熱那亞人的基因”，這種基因遺傳自他的母親雷吉娜·瑪麗亞·西沃裡（Regina Maria Sivori），她出生於布宜諾斯艾利斯，但擁有利古里亞和皮埃蒙特血統。未來的教皇從小就開始學習烹飪，並準備了家人最喜歡的菜餚，例如釀魷魚。
在塞爾吉奧·魯賓（Sergio Rubin）和弗朗西斯卡·安布羅傑蒂（Francesca Ambrogetti） 合著的《El Jesuita》一書中（2010年出版）可以讀到他的故事：“我母親生下最後一個孩子，也就是第五個孩子後就癱瘓了。我們放學回家時，總能看到她坐在那裏削土豆皮，午餐的其他食材都已經擺好了。她會教我們如何把它們拌勻，然後煮熟。”
《El Jesuita》一書可以讀到方濟各教皇幼年的故事
據《與教皇方濟各共進餐桌：豪爾赫·馬里奧·貝爾格里奧生活中的美食》（"A tavola con Papa Francesco, Il cibo nella vita di Jorge Mario Bergoglio"，2018年出版）一書的作者羅伯託·阿爾博蓋蒂 (Roberto Alborghetti) 介紹，在梵蒂岡，每個星期日三鍾經結束時，教皇方濟各都會祝願大家“享用午餐”，教皇更喜歡簡單的食物。
據說，在聖米格爾耶穌會學院，他還為學生們烹製了釀豬肉和阿根廷典型的阿薩多烤肉（Asado）。塞爾吉奧·杜辛 (Sergio Dussin) 因擔任約翰·保羅二世、本篤十六世和方濟各三任教皇的廚師而聞名，他在一次採訪中表示，方濟各教皇吃的是“麪包、好乳酪和披薩”。他每週最多吃兩次米飯和意大利麪，第二道菜是少量魚和白肉。這裏不提供精製食品，但提供羅馬城堡（教皇夏宮所在地）岡道爾夫堡農場的水果和蔬菜等時令產品。選單根據教皇任職期間、在聖瑪爾塔的家中以及在羅馬Gemelli醫院住院期間的情況進行調整。
阿根廷典型的阿薩多烤肉
教皇的義大利淵源
當他於 2022 年 11 月前往皮埃蒙特尋根時，他與表妹卡拉·拉貝扎納 (Carla Rabezzana) 一起享用了一頓午餐，這頓午餐可能秉承了傳統精神，有Plin麪食、俄羅斯沙拉和Bonet，一種皮埃蒙特湯匙甜點（dolce piemontese al cucchiaio con uova），配以雞蛋、杏仁餅和可可。
教皇喜歡的Bonet，一種皮埃蒙特湯匙甜點
這就是方濟各“貪吃”的一面。誰不吃甜食卻喜歡冰淇淋。他最喜歡的口味中絕對包括“焦糖牛奶醬”，這讓他想起了他的祖國阿根廷。
在羅馬，他從 2018 年開始在距離聖彼得大教堂不遠的格雷戈里奧七世大街的一家手工冰淇淋店裏訂購“Dulce de leche granizado”版本，也就是加巧克力碎的冰淇淋，這家店的老闆是阿根廷人塞巴斯蒂安·帕德龍 (Sebastián Padrón)。
塞巴斯蒂安·帕德隆表示，教皇方濟各和其他梵蒂岡高階官員已成為這裏的常客
教皇最愛：焦糖牛奶味冰淇淋
早在 2014 年，來自聖瑪格麗塔利古雷（Santa Margherita Ligure）的冰淇淋製造商，義大利裔阿根廷人弗朗科·洛科科（Franco Lococo）就創造了一種專門獻給教皇的冰淇淋，帶有南美風味：香蕉、巧克力和必不可少的焦糖牛奶醬。咖啡也是人們最喜歡的口味之一。
2020年，教皇親自致電馬里奧·馬格里尼 (Mario Magrini) 位於阿布魯齊（Abruzzi）地區羅塞託的冰淇淋店，感謝這家冰淇淋店向他捐贈了“一塊磚”，裡面裝著咖啡、Fior di latte乳酪和奶油冰淇淋。教皇表示：“你們的冰淇淋真是太美味了，謝謝你們的想法。”
馬里奧·馬格里尼冰淇凌店的冷食，方濟各教皇喜愛這裏的一款Gelato
正是在與酒吧創始人的女兒瑪麗亞·格拉齊亞·馬格里尼 (Maria Grazia Magrini) 的通話中，教皇表示咖啡是他最喜歡的飲料之一，他喜歡用杯子喝咖啡。去年九月，在盧森堡，在前往比利時進行使徒之旅的第一站，他已經坐在輪椅上，但他毫不猶豫地去了幾分鐘前有人為他指路的酒吧喝酒。
2024 年 1 月 10 日聽證會上的演講的一部分也專門針對所謂的“暴食罪”：“那些屈服於一塊蛋糕的人的罪過，從各方面來看，不會造成很大的傷害”。
而甜食（近年來，醫生建議他在坐骨神經痛發作後減掉幾磅體重，因此禁止他吃甜食）是 2017 年特朗普第一任期總統夫婦訪問梵蒂岡期間，教皇方濟各和梅拉尼婭·特朗普之間互相開玩笑的主角。
“你給他吃了什麼，Putizza 嗎？”方濟各向第一夫人詢問，而翻譯最初將這個詞翻譯為“披薩”。教皇指的是斯洛維尼亞的一種甜點（梅拉尼婭·特朗普是斯洛維尼亞人），這種甜點在與斯洛維尼亞接壤的義大利的裡雅斯特和弗留利-威尼斯-朱利亞大區也很受歡迎，名為Gubana，由甜發酵麪糰製成，裡面填充有松子、肉桂、巧克力、核桃和杏仁。
斯洛維尼亞甜點Putizza，在義大利叫Gubana
教皇方濟各認識是梅拉尼婭·特朗普因為她的一個侄子娶了一位出生在斯洛維尼亞的女子。食物將遙遠的人們和地方聯絡在一起。正如教皇所想的那樣，現在全世界都在哀悼他。
2020年3月新冠疫情期間，教皇方濟各在聖彼得廣場為人類祈禱
來源：https://mp.weixin.qq.com/s/IAX92_VYZrv43UdZdioOdg，侵刪
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