最让意大利人伤心和愤怒的罪行是针对意大利最宝贵的财富----美食所做的邪恶行为。在本文中，我们将逐一分析针对意大利美食的最严重罪行。今天的菜单：意大利面食。
每年，市场调查机构YouGov都会进行一项调查，将针对我们最伟大的民族骄傲之一——我们的美食——的暴行置于放大镜之下，同时也纵容了意大利人与生俱来的美食优越感。
调查列举了国外每天发生的恐怖事件，例如在培根蛋酱面中加入奶油、将并不存在的意大利肉酱意面（spaghetti bolognaise,）合法化，甚至更糟的是，用番茄酱调味。但这些行为已不再令我们感到震惊。或者更确切地说，我们的态度已经演变成：“如果你喜欢披萨上加菠萝，那就吃吧，只要你是在家做的。”
在国外（但也包括在意大利，这往往是在新一代人热衷的社交媒体上），每天都有人对我们美食的主要组成部分——意大利面食进行破坏。每天，目睹这些罪行的美食纯粹主义者都会受到致命的伤害。以下是部分“罪行指控”。
将意大利面放入冷水中，然后煮熟
这就像把刀刺进意大利人的心脏一样。不把意大利面放入沸水中烹煮会降低原材料的性质和结构，严重影响口感。这还引出了我们的第二项指控。
意大利面煮过头
客观来说，有嚼劲的意大利面更加美味。它对咬合的阻力很小，支持调味并使咬合保持平衡。相反，煮过头的意大利面的排名比冷水下锅煮意大利面罪恶感低一级。对于汤、肉汤和其他需要大量烹煮面食成分的菜肴，烹饪时间稍长，可以有条件地“缓刑”。
煮意面不加盐
在意大利面水中加盐是不可商量的。煮面水中的盐可以增强意大利面的风味和口感。传统美食“法律”要求在水沸腾时，放入意大利面之前加入一把粗盐。
将长面条掰断，以便放入锅中
无论是意大利直身面、扁面、细面条还是的布卡蒂诺面，长面条（通心粉除外，通心粉必须在烹饪前弄断）都不能掰断。反对意见：煮盐水的锅太小了。反对意见被驳回：您需要一个更大的锅。通常，您可以使用家里最大的一个锅，并在里面加入足够的水，以便将意大利面煮熟。至少需要 3 升沸腾的加盐的水，煮沸需要更长时间，所以请耐心等待。
在煮意大利面的水中加入食用油
令人担忧的是，许多人认为在煮意大利面的水中添加油可以防止意大利面凝结。是的，确实如此，油可能会使意大利面条松散，但它也会造成非常严重的影响：它会去除意大利面中重要的淀粉。它还会使原有粗糙度变得无效。结果是：酱汁会滑落，不再像应该的那样粘在意面上。
忽视烹饪用水作为原料的重要性
煮意大利面的水富含淀粉，对于粘合意大利面至关重要。这是食谱中非常重要的步骤和成分。在沥干意大利面之前，意大利人通常会保留大约 100 毫升的煮面水。根据需要添加煮面水来使酱汁变稠或变稀都是很正常的。永远不使用煮面水也是可以的，但将其放在一边仍是必要的。很多外国人忽视了这一重要步骤，该过程需要进行“国际调查”。
在鱼上放磨碎的奶酪可以接受吗？
贻贝意面中撒上一点帕尔马干酪，或者甚至在一盘精心制作的意大利面食中加入凤尾鱼和佩科里诺奶酪，都有神奇的魔力。但仍有相当一部分人喜欢在金枪鱼意面上添加磨碎的奶酪，或者更糟糕的是，在蛤蜊意面上添加磨碎的奶酪。
以下行为将被定位重罪，不允许上诉
将煮熟并调味好的意大利面放入水中“重新加热”
我在这里讲的是我的亲身经历。我的一位美国家庭成员认为，重新加热一下我之前用从行李箱里偷偷带进来的食材辛苦煮好的剩下的意大利面是个好主意。当我因为时差而睡觉了，他没有加热锅里的剩菜。不可放入微波炉。荒谬的是，不在烤箱里烤，而是在一锅沸腾的盐水中加热烹煮。眼泪。
用各种酱料给意大利面调味
用番茄酱调味的恶作剧是不允许的。酱油、马麦酱（酵母变质）、是拉差辣椒酱、蛋黄酱、芥末酱、哈里萨辣酱等等也不允许。否则将被软禁。
用错误的肉来调味意大利面
肉类和意大利面的搭配是我们美食的基本支柱。可用于调味干面食或用来做新鲜面食的肉酱、肉丸，也可用于填充千层面，包括牛肉、猪肉、羊肉、内脏甚至鱼类。但是千万不要，我再说一遍，千万不要想用鸡肉来调味意大利面。
在美国，鸡肉经常出现在意大利面食中。不是肉末，而是五香鸡胸肉排，通常用酱汁烹制，放在一大份意大利宽面条上，配上黄油或番茄，鸡肉之前已经用黄油或番茄烹制过。全部覆盖一层低水分马苏里拉奶酪，然后放入烤箱。鸡肉正在无情地变干。意大利宽面条已沦为一道配菜。 “奶酪”和肉汁形成了一滩油污。难道这不算犯罪？
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