義大利長壽飲食專家的夏季飲食建議

謹慎選擇食物是預防與年齡相關的疾病和腫瘤的健康策略。義大利長壽飲食專家瓦爾特·隆戈教授（Valter Longo）向我們解釋說，科學證據支援以純素飲食為主的飲食，每週補充2到3次魚類，並攝入大量時令蔬菜、全穀物、豆類和優質脂肪，最好食用特級初榨橄欖油。

位於米蘭的瓦爾特·隆戈奧盧斯基金會（Fondazione Valter Longo Onlus）科學主任羅米娜·切爾維尼（Romina Cervigni）建議採取一些預防措施，以便即使在夏天也能遵守以上長壽飲食的關鍵營養原則。

瓦爾特·隆戈奧盧斯基金會科學主任羅米娜·切爾維尼

瓦爾特·隆戈的夏季長壽飲食

1.季節性

始終尊重產品的季節性至關重要，尤其是水果、蔬菜和魚類。始終食用應季食物意味著確保飲食每月都有所不同，並尊重地域和自然規律。

2. 水果

長壽飲食建議每日攝入150克水果，約一箇中等大小的水果。重要的是，水果要清洗乾淨，並且要選擇應季水果，以確保維生素、礦物質鹽和其他營養成分的最佳含量。夏季水果種類豐富：杏、甜瓜、西瓜、桃、李子、枇杷、櫻桃、草莓、西梅乾、無花果、覆盆子和藍莓。

3.魚類

長壽飲食建議每週食用2到3次。從營養成分的角度來看，消費者的最佳選擇無疑是小型藍魚， 例如鳳尾魚、鯖魚、沙丁魚：由於體型較小，這些魚類體內甲基汞的積累水平往往比大型魚類要低。

4.脂肪

對於長壽飲食，所引入脂肪的質量非常重要：最好選擇優質的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，例如富含脂肪的魚類（例如鮭魚或沙丁魚）或堅果和特級初榨橄欖油中所含的脂肪，以減少飽和脂肪，尤其是氫化脂肪和反式脂肪。

5.夜間禁食

即使在夏天，遵守12小時夜間斷食也並非不可能完成的任務。斷食有助於同步晝夜節律、改善新陳代謝、擁有更多精神能量並觸發自噬（一種可以消除病變細胞並再生健康細胞的機制）。誠然，白天越來越長，外出就餐或聚會也越來越多，但在這種情況下，爲了協調晚餐和第二天早餐的時間，可以推遲早餐，例如，早上醒來後喝兩杯水，配上一杯咖啡或無糖花草茶，然後在前一餐12小時後再開始吃固體食物。