從阿爾卑斯山和亞平寧山脈的山巒，到俯瞰亞得里亞海和加爾達湖沿岸的餐桌，再到朗格鬱鬱蔥蔥的山丘。上週在都靈揭曉的“2025年世界50佳餐廳榜單”彙集了全球最佳餐廳，有六家入選的義大利餐廳展現了Bel Paese（義大利古代詩意用詞，指美麗的國家）的多元魅力。
Lido 84 - corso Zanardelli 196, Gardone Riviera (佈雷西亞省)
排名最高的義大利餐廳是位於加爾多內裡維埃拉的Lido 84餐廳，位列第16位。這家餐廳坐落在俯瞰加爾達湖的昔日海濱度假勝地內，由Giancarlo和Riccardo Camanini經營，因其高水準的美食和宜人的地理位置而備受讚譽：“‘Lido 84’供應的是典型的義大利美食，但又不同於您習以為常的那種——50佳餐廳的專家評委解釋道。”多年來對當地食材、古老食譜和國際烹飪技法的研究，加上對各種藝術形式的熱情以及顧客至上的堅定信念，使Riccardo和Giancarlo Camanini的餐廳的美食成爲了一件件傑作。
驚爆價： 品嚐選單七道菜價格140歐元，九道菜價格160歐元。
Reale - piana Santa Liberata, Castel di Sangro (阿奎拉省)
“Reale”餐廳位列第18位，名廚Niko Romito 在桑格羅堡掌管著這家餐廳。這家位於阿布魯佐大區的餐廳尤其因其對植物食材的精湛技藝而備受讚譽，並得到了持續不斷的技術研發的支援。“專家表示，“他們會分析每種食材所有可能的細微差別，以找到最佳的組合潛力。餐盤上的簡約風格掩蓋了其風味的複雜性。” 除了名稱簡潔的蔬菜菜餚，例如甜菜、西葫蘆和花椰菜，麪包的製作也不容錯過，這是“Reale”餐廳每餐都不可或缺的元素。
“品嚐選單”每位230歐元，另加120歐元的葡萄酒搭配費。
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler - via Walther von der Vogelweide, Brunico （博爾扎諾省）
排名第20位的是另一家“山地”餐廳。“Atelier Moessmer”，位於上阿迪傑大區布魯尼科，海拔800米，完美詮釋了主廚Norbert Niederkofler的美食哲學，其品嚐選單的名稱概括為：“烹製山峰”（每位320歐元）。因此，餐廳選用的食材都講述著當地的故事，並特別注重可持續性。“這些菜名簡單——春季沙拉、蒂羅爾牛肉、山地芝士蛋糕——卻蘊藏著豐富的複雜性、尖端的烹飪技藝，以及最重要的，令人著迷的風味組合。”
Le Calandre - via Liguria 1, Rubano (帕多瓦省)
“在Le Calandre用餐，就像品嚐義大利烹飪歷史。” 50佳餐廳評委專家用這些話語讚美這家餐廳——總排名第31位——由主廚Massimiliano Alajmo和餐廳經理兼經理Raffaele Alajmo兄弟倆於1994年接管了父母的餐廳，並在三十年的時間裏，將餐廳打造成了烹飪創新領域的標杆，成為美食帝國的中心。
Massimiliano在廚房裏的創意才華（以及他對原材料季節性的敏銳洞察力）意味著他不斷更新菜品。他的座右銘是：“烹飪就像一根針，反覆穿過細小的孔洞，拉伸出一條細而堅韌的線，將我們所有人無意識地聯絡在一起。”
餐廳提供三條路線：“經典路線”，包含多年來推出的所有歷史菜餚；“Max路線”和“Raf路線”，則根據季節變化而變化。三條路線的價格相同：每人280歐元。
Piazza Duomo - piazza Risorgimento 4, Alba (庫尼奧省)
“Piazza Duomo”餐廳位列第32位，主廚Enrico Crippa經營著位於朗格中心地帶的餐飲王國。根據“50佳餐廳”的專家們的說法，他的菜餚是“一場穿越時空的旅程，以味覺、色澤、口感和香氣為主導”。
“Seasonal Things”選單尤其值得一試：11道菜品均採用餐廳自家有機溫室和花園的食材烹製而成（每位350歐元）。此外，“Barolo”選單也值得一試，這是一場讚頌皮埃蒙特及其最受喜愛葡萄酒的旅程，在這裏，葡萄酒不僅成為佐餐佳餚，更是真正的食材（每位500歐元，葡萄酒）
Uliassi - via Banchina di Levante 6, Senigallia (安科納省)
排名第43位的是主廚Mauro Uliassi的餐廳。他與妹妹兼餐廳經理Catia Uliassi一起，在距離亞得里亞海波濤僅幾米之遙的餐廳裡迎接賓客。Uliassi的烹飪理念正是源於對海鮮食材的研究，但也融入了大量的野味。50佳餐廳的評委專家寫道：“這位主廚能夠將經典菜餚與創新菜餚完美融合，並始終保持著頂級水準。” 在這裏，“經典”品嚐選單每位售價260歐元。
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