火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
那么本期就简单搜罗整理一下世界各国的特色火锅吧！
印度咖哩火锅
说到印度就会自然想到咖喱，而印度火锅当然是“咖哩火锅”。
配料采用本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，可涮鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还可以加入米粉吸足汤汁。
朝鲜酸菜白膘火锅
大名鼎鼎的酸菜是在冬季用盐水浸泡腌制而成，酸菜火锅在我国东北地区也非常流行。朝鲜酸菜白膘火锅多用木炭火煮制，以海参熬制汤底，将白膘五花肉煮熟切成片或是蒸后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，十分爽口。
韩国石头火锅
韩式石头火锅的特色就是在生铁铸成的石锅中将蒜头、洋葱和调味酱汁快炒爆香,接着放进辣椒油和辣椒粉等辣味调料，用肉片和大骨高汤一起熬煮，再在上面盖满肉块和肥鸡块，味道辛辣无比。
泰国冰炭火锅
泰国地处热带，但丝毫不影响大家吃火锅的热情。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰人的爱好，一边吃火锅一边喝冰茶冷饮，说这是“冰炭结合”。火锅食材多为牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝等，蘸食辛辣的辣酱。
日本寿喜烧
寿喜烧是日本特色牛肉火锅。底料一般是用味噌与日式酱油调制成的高汤，白萝卜、香菇和白菜之类，香菇上会削出十字型，好看又容易入味。主要食材就是和牛片，蘸料则是无菌鸡蛋，香气十足，色泽金黄。寿喜烧味道清淡，可以充分感受到食材原本的新鲜味道。
瑞士奶酪火锅
瑞士奶酪火锅是将奶酪加热融化后再加入一定数量的白酒和果酒，加盐和肉桂等调味，吃的时候要用长柄的叉子将切成小块的法式面包叉起来，放进锅中蘸食，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。
意大利火锅
意式火锅的主要原料是牛肉、火腿、猪排肉和海鲜等，配菜则可搭配菠菜、洋葱以及黄油等。食用时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内稍加煮制，稍后再放火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。
作为火锅的发源国，中国的火锅种类真的多到数不清！老北京的铜炉火锅、粤港的打边炉、台湾的沙嗲火锅、潮汕的牛肉锅，香辣的四川火锅……每一种都值得尝试。
冬天就要开始啦，最幸福的事情不过下班后暖乎乎的在家吃火锅啦！
