我喜欢意大利食物的一切，我的家人都是意大利人。但我不明白从意大利烹饪的角度来看这怎么会是一个奇怪或糟糕的组合。我认为鸡肉和意大利面搭配起来非常美味。有人说这是一种奇怪的组合，但我不明白如何能达成广泛的共识。在意大利以外的仿意大利菜中，这是一种常见且受欢迎的菜肴组合。
柠檬奶油阿尔佛雷多意面
因为鸡肉本身不太适合给意大利面增添风味，鸡肉最好单独吃，烤着吃或者炖着吃，味道都不错。
另一方面，鸡内脏、鸡肝和鸡杂碎在传统美食中用于制作各种肉酱和烤面食，这些菜肴在许多地区都很有特色，尤其是在意大利北部和中部。
没有真正的实际原因，但如果你看到一盘加鸡肉酱的意大利面，那么它 99% 不是意大利的意大利面。
不。这里的鸡肉并不被视为优质肉类，而是一种为了省钱而购买的廉价白肉。从历史上看，鸡很少被食用：雌鸡被养大成为母鸡并产卵。停止下蛋的老母鸡随后被杀掉并用来制作非常美味的肉汤。一些雄性小鸡被养大成为公鸡，但大多数被变成了阉鸡：阉鸡汤和肉是美味佳肴，因此阉鸡的销量比鸡肉好得多。
我相信鸡肉本身是作为第二道菜使用的，而那位女士解释说（就像其他祖母一样），除了节假日以外，农民很少吃鸡蛋和肉。
我是意大利人，第一次听说鸡肉和意大利面一起吃是从美国人那里听说的。我从来没有尝试过，而且我也不太想尝试，因为从文化角度来说，我认为鸡肉与很多菜肴有关，但与意大利面食无关。如果我吃带肉的意大利面，基本上每次都是碎肉。在我居住的地方，你可以找到任何种类的肉，从猪肉到牛肉和羊肉，还有许多其他肉（兔子、野猪、鸭子、鹿肉等），但没有鸡肉。
柠檬奶油鸡肉意面
我不是意大利人，但我的继父来自罗马，我去过意大利几次，尤其是北部地区。我的印象是意大利人不会将鸡肉与意大利面混合，因为你必须用刀切开它，而切意大利面是大忌。正如你所说，意大利面中的肉，除了海鲜，总是被切碎或以香肠的形式存在。
通常意大利面是第一道菜，肉是第二道菜。
一般来说，意大利人对几乎所有肉类搭配意大利面都有排斥的感觉。正如有人说过的，如果有好的意大利面，肉就是多余的。在我祖父的家人所在的西西里岛地区，肉类本身就被视为一顿饭，或者至少是 6 道或 7 道菜的一部分，而不是面食的配菜。而且，将肉和意大利面放在同一盘子里并不是传统做法。人们对此不以为然，认为这是非常东欧的事情。
令许多意大利人惊讶的是，鸡肉也可以和意大利面一起吃。然而，可能并不像你期望的那样。真正的问题是，意大利面食往往避免搭配大块肉，因此不会与牛排或鸡胸肉一起食用。
在美国，意大利裔美国移民的饮食与南方的意大利饮食很快就发生了变化，因为在新国家，新鲜肉类和奶制品更便宜、更容易买到，甚至对穷人来说也是如此。意大利裔美国人在“意大利”餐厅为英裔美国人烹制的菜肴更加丰富多彩。我喜欢许多意大利裔美国菜肴，但意大利人，尤其是意大利北部和中部的人几乎无法辨认出这些菜肴，这并不奇怪。
奶油蒜香鸡肉通心粉
意大利面、鸡肉和香蒜酱……太美味了！我所在的那家不太意大利的餐厅里的香蒜鸡肉意面非常棒。然后他们现在把它从菜单上拿掉了:(
我不在乎你有没有鸡肉意大利面、鸡肉帕尔马干酪意大利面或类似的东西，只要你喜欢。但不要称它为“意大利菜”，因为那不是意大利菜。如果你去意大利谈论这些菜肴，没有人会明白你在说什么，因为这里不存在这些菜肴。
肉是一道菜，意大利面是晚餐的另一道菜。不要将肉和意大利面混合在一起。因此，您可以先吃一份意大利面，然后再吃一份烤鸡。有肉丸，也有意大利面，但从来没有意大利面和肉丸。
归根结底，人们应该烹饪自己喜欢的食物。
谁在乎意大利人怎么想？美国很多人喜欢的“意大利菜”与意大利菜有很大不同，这根本不是坏事。在我看来，优秀的厨师可以用便宜的食材烹制出美味的菜肴。如果您喜欢将鸡肉作为方便的蛋白质搭配意大利面食，那么使用它并没有什么不妥。那些通过嘲笑别人“不够真诚”而获得优越感的意大利人可能也没有什么值得骄傲的。
意大利人在罗马特莱维喷泉静坐，标语上写道：意面里添加鸡肉在意大利是犯罪
作为一个生活在意大利的意大利人，我并不介意人们一起吃鸡肉和意大利面，尽管我可能永远不会做或点这种菜，因为这种组合我并不特别喜欢。
然而，当人们声称这是意大利菜谱时，我就很恼火了。或者更糟糕的是，人们说美国的一家餐馆不是真正的意大利餐馆，因为它没有阿尔弗雷多意面或帕尔马干酪鸡肉意面。在北卡罗来纳州生活了几年，并且意识到我们地区在文化和饮食传统方面存在巨大的多样性，这是一个相当令人沮丧的细节。
烤阿尔佛雷多意面和鸡肉
对于意大利裔美国人，我保证，对鸡肉意大利面感到不满的人会少很多。
我认为你对意大利人太苛刻了。他们只是想保护他们的意大利面不被鸡肉所盖住而已。
美国人普遍被认为傲慢的原因是他们不懂得传统的价值。在欧洲，我们并不反对创新，看看现代美食。然而，让我们尝试去理解规则背后的原因。有时这些规则确实过时了，但更多的时候它们都有超出我们理解范围的原因。几个世纪以来，美食都是根据特定的地域而发展起来的，规则也与此有关。抛开食物本身，忘记规则，瞧：一个肥胖的国家。
谈到鸡肉意大利面，您所得到的反应与您在法国勃艮第红酒炖牛肉上涂满番茄酱、在传统周日烤肉上配上蒸粗麦粉和辣椒酱、或在传统西班牙海鲜饭中加入豆腐、西兰花和豆芽所得到的反应是一样的。传统就是传统，鸡肉配意大利面并不是意大利的传统。无论您是否喜欢，这都是您的观点和您所喜欢的。就我个人而言，我不喜欢它，但这只是我的看法！
我以前的意大利同事：意大利面里有鸡肉？？？绝对不行。意思是说，两样无味的东西放在一起味道就不好。人们认为意大利面食无味。人们认为鸡肉无味。为什么要将两者混合在一起？意大利菜中也很少使用鸡肉。
奶油鸡肉番茄意面
我总是在意大利面中添加鸡肉，但我绝不会把它端给我的意大利朋友吃。绝不。他们会抱怨一整夜，甚至抱怨到第二天。
除了口味（实际上是主观的）之外，背后还有历史和文化原因，正如你所知，在意大利，食物和文化是相辅相成的，我会解释一下：
现代意大利菜是战后意大利菜的产物，在那个时期，有能力饲养或购买鸡的家庭有两种食用方式。人们饲养鸡是为了产蛋，它们活着并受到剥削，直到它们能够产蛋为止。这些母鸡老了之后就会被杀掉，但它们的肉很硬，因此经常被用来做肉汤。杀死一只嫩母鸡来吃它的肉就意味着放弃鸡蛋，这在饥荒和贫困时期并不是很有远见的。
买鸡是为了烤熟后吃的。这些鸡被称为“星期日鸡”，之所以这样称呼，正是因为人们不可能每天都吃得起肉，只有星期天才有一些幸运的人可以吃。
大家可以很容易地理解，当时鸡肉的用途主要有：1.获得鸡蛋，2.周日烤鸡。除了上述用途之外的任何鸡肉用途都是浪费金钱或奇怪的。
事实上，意大利面食通常搭配用非常便宜的食材制成的酱汁，例如西红柿，或其他蔬菜，如茄子、西兰花，但肯定不会搭配肉类，因为当时肉类价格昂贵且用于其他用途。
后来，当意大利经济繁荣了，人们又开始用肉作为意大利面的调味品时，馅料和肉酱的主要选择就变成了牛肉和猪肉，这两种肉比鸡肉更美味、更肥美，更能满足那些不再想吃鸡肉的普通意大利人的口味。
这就是为什么在现在的意大利菜中没有鸡肉和意大利面一起搭配的传统菜肴，而只有一些现代菜肴，例如冷意大利面沙拉。
意大利仍停留在过去。一百年来从未改变。
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