正如許多人所預料和希望的那樣，糖稅的實施很可能再次被推遲。原定於今年7月1日生效的稅法很可能再推遲六個月——前提是該稅最終得以實施。來自該行業的持續壓力是導致該稅推遲的原因之一，而義大利飲料製造聯合會Assobibe是反對含糖飲料稅的團隊領導者。
糖稅法律由孔特第二任政府在 2020 年財政計劃中透過（衛生部長朱莉婭·格里洛），但隨後由於部長安東尼奧·塔亞尼的強烈反對，該法律被推遲了八次，直到去年5 月才定於 2025 年7月1日生效。
第一年，含糖飲料的稅額為每升5歐分，含糖產品（稀釋後）的稅額為每公斤13歐分。到2026年，稅率將分別增至每公斤10歐分和25歐分。徵稅產品包括碳酸飲料和含糖飲料（每升可口可樂的價格將增加5歐分）、含糖茶、能量飲料和果汁。
這些增幅微不足道，可能不會導致消費量下降。在那些實行糖稅多年的國家，只有當糖稅較高（約為基準價格的20%），以及糖稅採用累進位制（即稅額隨著產品中糖含量的增加而增加）時，纔會出現消費下降。義大利的糖稅不具備這兩種特點。
2019年，義大利食品雜誌《 Il Fatto Alimentare》發起了一項請願，支援對含糖飲料徵收20%的糖稅。該請願得到了義大利十個營養與糖尿病科學協會以及340名營養師、兒科醫生和醫生的支援，其中包括馬里奧·內格里研究所的朱塞佩·雷穆齊（Giuseppe Remuzzi）和義大利衛生部高階衛生研究所（ISS）前所長沃爾特·裡恰爾迪（Walter Ricciardi）。該提案估計每年可獲得4億歐元的收入，用於食品教育計劃和鼓勵減少糖消費的專案。但該提案被政府忽視了。
義大利衛生部高階衛生研究所（ISS）前所長沃爾特·裡恰爾迪，他年輕時曾是一名演員
根據截至 2023 年的最新統計，全球有 105 個國家徵收糖稅，覆蓋人口達 51%，特別是低收入國家，其人口覆蓋率為 67%，而高收入國家僅為 29%。在歐洲，挪威、芬蘭、法國、西班牙、波蘭和匈牙利都徵收糖稅。在智利和墨西哥，糖稅較高且呈累進位制，糖消費量下降了 12%。在英國，該稅已經使兒童的糖消費量減少了一半。然而，丹麥取消了糖稅，因為在德國或瑞典很容易買到免稅飲料。另外，當價格上漲 20-30%時，糖消費量就會大幅下降，尤其是在將稅款用於教育宣傳而非籌款的情況下。
在義大利，人均每日攝入83克單糖，而建議的2000千卡膳食攝入量為50克。義大利人均每年飲用54升碳酸飲料和含糖飲料，相當於人均攝入5公斤糖。ISS的流行病學研究所處理的最新資料顯示，24.6%的義大利兒童每天飲用含糖和/或碳酸飲料。
可口可樂位於卡塔尼亞西貝格的工廠宣佈，如果義大利徵收糖稅，該工廠可能裁員200人
義大利7-9歲年齡段兒童超重和肥胖患病率位居歐洲第四（單就肥胖而言，患病率位居第二），患病率略低於40%，僅次於塞普勒斯、希臘和西班牙。根據2024年世界肥胖地圖集，44%的義大利兒童（3,341,000名）體質指數（BMI，即體重除以身高的平方得出）高於或等於25，到2035年，這一比例將達到49%。
關於糖稅的經濟影響，各方預測不一：政府認為這將改善公民的健康狀況；而義大利工業聯合會的飲料聯合會（Assobibe，該聯合會旗下擁有可口可樂、紅牛和聖培露等品牌）則認為，這將帶來就業風險（減少5050個工作崗位）、銷售額下降（-16%）以及投資減少。就連義大利農業聯合會（Coldiretti）也表示反對，因為該聯合會認為，這將抑制義大利製造產品的消費，例如義大利製造的Chinotti（一種柑橘類水果）和Cedrate（香櫞，一種水果）。
一罐330毫升的碳酸含糖飲料中含有七茶匙（約35克）的糖。根據美國糖尿病協會的一項薈萃分析，與不喝含糖飲料或每月飲用少於一杯的人相比，每餐飲用一到兩杯含糖飲料的人患糖尿病的風險增加26%。對於經常飲用含糖飲料的人來說，患代謝綜合徵的風險也會增加20%。利潤和健康哪個更重要？
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