這五種食物會導致皺紋，你知道嗎？

有些食物，甚至是那些意想不到的食物，會讓你的面板老化得更快。我們向抗衰老醫學專家、醫生恩里科·貝瓦誇 (Enrico Bevacqua) 詢問了這些食物是什麼。

真的有食物會導致皺紋嗎？答案是肯定的。一項關於飲食和面板健康之間關係的研究也證實了這一點，該研究最近由馬來西亞林肯大學學院生物技術系的一組研究人員進行。 

“面板老化是一個自然過程，既有內在因素，也有外在因素” ，外科醫生、抗衰老、綜合和功能醫學專家、義大利裡米尼Regenya綜合診所健康和科學主任、Nutriestetica的創始人Enrico Bevacqua解釋道。Nutriestetica是一門結合營養學、保健食品和美學的培訓課程。

 “內在衰老與遺傳因素和時間的流逝有關，並且是不可逆轉的。 “外在因素則與生活方式等因素有關，包括飲食習慣和環境因素，”專家解釋道。大量研究表明，日常飲食以及餐桌上的習慣，從食物的選擇到烹飪方法，再加上吸菸、汙染、輻射，都會逐漸損害面板及其細胞的健康，降低其合成和分泌蛋白質（包括膠原蛋白）的能力，導致面板過早衰老，並促使皺紋、細紋、膚色不均和其他面板鬆弛跡象的提前出現。

什麼會增加餐桌上的皺紋？

“飲食會對面板老化產生負面影響，加速這一過程，例如富含糖、精製碳水化合物和加工食品的飲食方式。也就是說，當血糖負荷較低且富含膳食纖維、鋅、矽、鐵和維生素 C 時，血糖負荷就會降低，而膳食纖維、鋅、矽、鐵和維生素 C是合成膠原蛋白和透明質酸以及泛酸和硒（另外兩種對面板健康有益的營養素）所必需的元素。”Enrico Bevacqua 解釋道。

“不良的飲食習慣會促進糖化，並大大增加氧化應激和必需營養素的缺乏。”但什麼是糖化呢？“糖化是蛋白質受損、與糖分子結合並失去功能的過程。這可能發生在胰島素抵抗或碳水化合物過量的情況下，其中最參與的蛋白質是膠原蛋白和彈性蛋白，它們維持真皮的結構。”專家解釋道。 

“研究表明，對於敏感人群來說，飲用酒精飲料、食用加工肉類和過量乳製品會促進自由基的產生和炎症，增加氧化應激，導致皺紋和面板鬆弛。當飲食影響荷爾蒙平衡時也會發生同樣的事情，加速衰老過程，因為面板結構缺乏有用的荷爾蒙。 “我們每天在餐桌上吃的食物也會直接影響腸道菌群的健康，而腸道菌群的平衡或失衡又會影響面板的健康。”專家解釋道。但具體來說，是什麼原因導致餐桌上皺紋增多呢？以下5種食物如果經常過量食用，會導致皺紋增多。

五種導致皺紋的食物

1.糖果及其他精製產品

導致皺紋的食物包括精製產品，例如糖果、零食、包裝零食、烘焙食品、軟飲料、包裝果汁和許多其他食品。 “飲食中過量含有高糖的精製產品會導致葡萄糖過量，從而誘導糖化，這一過程有利於產生AGE（晚期糖基化終產物），這種物質會使細胞發炎並破壞彈性蛋白和膠原蛋白（兩種構成面板的蛋白質），導致皺紋和細紋的早期出現，並且越來越明顯。 “AGE 的積累還會損害成纖維細胞和角質形成細胞，這些細胞參與膠原蛋白和透明質酸的生成，阻礙面板更新，導致過早衰老，肌膚失去緊緻度和光澤度，”Enrico Bevacqua解釋道。

“頻繁過量食用這些富含易被吸收糖分的食物也會改變血糖水平，進而影響血液迴圈中的胰島素水平，還會促使皮脂分泌過多，並導致易感人群出現痤瘡。 ”專家解釋道。

2.油炸食品

導致皺紋的食物還包括：油炸食品，如薯條、肉丸、油炸煎餅、高溫烹製的魚塊，如果用人造黃油或植物油（如低油酸含量的種子油或花生油）製成，情況會更糟，這些油特別富含促進自由基產生和氧化應激的脂肪。

 “這些食物經過高溫和長時間的烹飪，有利於產生AGE分子，從而加速細胞和面板的老化，尤其是在食用燒焦或焦糖化的食物時。此外，油炸會增加丙烯醯胺的產生，這是使用 220° 及以上的烹飪方法烹飪薯片時經常出現的現象。所有這些物質都會阻止膠原蛋白的合成，干擾黑色素的產生，從而導致面板色素沉著不均勻。”

3. 高鹽食物

高鹽飲食也會促使面板老化。因此，即使是鹹味食物，如果過量且頻繁地食用，也會導致皺紋。世界衛生組織建議的每日鹽攝入量不得超過5克（包括包裝食品中的鹽），相當於一茶匙。專家解釋說：“過量攝入鈉會導致面板脫水，從而導致面板失去彈性，並增加炎症的風險，而炎症會隨著時間的推移損害面板，還會干擾血管健康並改變微迴圈。” “吃特別鹹的食物和菜餚的習慣不僅會導致衰老，還會影響面部外觀”。在廚房裏要時刻牢記的建議是什麼？多吃新鮮食物，少吃罐頭食品，適量食用醬汁、鹹乾果，當然，也要限制在菜餚中新增食鹽。

4. 醃肉和香腸

即使飲食中過量含有紅肉和加工過的、調味過的（薩拉米香腸、香腸、火腿等）或熏製的肉類，也會促使面板過早老化。 “除了鈉含量特別豐富之外，醃製肉類和香腸還是加工食品，含有大量的飽和脂肪和內毒素，會促進炎症並影響面板老化，尤其是經常過量食用時。此外，這些食品中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，在包裝時會在人體內產生化合物，這些化合物會隨著時間的推移損害 DNA，進一步加速衰老過程。”熏製產品還含有 PAH（多環芳烴），這種有機物質也會損害膠原蛋白的生成。

5.辣醬

“辣椒素是辣椒中辣味的化合物，通常具有抗炎特性，可以在炎症存在時有益於面板健康，但過量食用實際上會產生相反的效果，也會引起胃腸道刺激”，Enrico Bevacqua 解釋道。 “大量食用會促進前列腺素和促炎物質的釋放，從而促進酒渣鼻的發生，增加氧化應激，促進膠原蛋白和彈性蛋白的降解，影響真皮結構並加速皺紋的產生”。

來源：https://mp.weixin.qq.com/s/f5waGUhlH6CT_MESpbvdUQ，侵刪